בעולם של ליקרים קרמל, אלון, מעושן ונייטרלי, ג'ין הוא הג'ין הקל לבחור כצמחי ביותר. עד שאתה יודע על אקוווויט. המשקה הסקנדינבי הזה, הרוח הלאומית לא רק של שוודיה אלא של דנמרק ונורבגיה, הוא אחד הסודות השמורים ביותר שלמעשה אינו סוד כלל.
מה זה אקוווויט?
אקוווויט, לפעמים אקוווויט, מתחיל כרוח נייטרלית, אבל הודות למרכיבים בוטניים ועשבי תיבול, הוא מקבל חיים חדשים לגמרי. במקום שבו ג'ין מסתמך על ערער כדי להעניק לו את הזוהר הבוטני הזה, האקוווויט מתעורר לחיים הודות לקימל ואפילו מדי פעם שמיר.לרוב בהשוואה בטעם ללחם שיפון, מזקקים משתמשים בדגנים או בתפוחי אדמה כבסיס לאקוווויט. משם מוסיפים מזקקים תבלינים ועשבי תיבול. מכיוון שאקוווויט אינו מיושן בחבית, הוא נשאר צבע ברור לאחר הזיקוק. היוצא מן הכלל הוא עבור האקוווויט הנורבגי אשר משתמש לעתים קרובות בחביות שרי בתהליך הזיקוק, מה שהופך את האקוווויט הזה לחזק קצת יותר בנוסף לצבע זהוב. השם אקוווויט מגיע ללא אחר מאשר הביטוי הלטיני "אקווה ויטה" - מי החיים. זה אולי נשמע מוכר מכיוון שלוויסקי יש היסטוריה דומה.
על פי חוק של האיחוד האירופי, המחוקקים מחייבים כי אקוווויט נדרש לכלול קימל או שמיר, או שניהם יחד. אבל זה יכול להיות מורכב מהרבה טעמי הדרים אחרים, עשבי תיבול או תבלינים - רק כל עוד קימל או שמיר כלולים. שומר, הל וקליפות לימון או תפוז הם כל חומרי הטעם הנפוצים שתמצאו באקוווויט. בנוסף למנדט המרכיבים, האיחוד האירופי דורש מינימום של 37.5% ABV, הוכחה של 75, כדי שהרוח המזוקק יזכה להיות אקוווויט.תמצאו כמה אקוווויטים בבקבוק ושמים על המדפים מיד, בעוד שחלק מהמזקקות מאפשרות לאקוווויט להתיישן, וכתוצאה מכך הגוון הצהוב.
אקוווויט, כמו הרבה משקאות ותיקים אחרים, התחיל כמרפא, שכן לקימל יש סגולות רפואיות למחלות נפוצות, כולל הפרעות עיכול. אה, והשם שלו לא מוגבל רק לאקוווויט או אקוווויט. בדנמרק אפשר למצוא את זה שנקרא סנאפס או שנאפס.
אז, מה הטעם של אקוווויט אז?
בדיוק כמו עם השם ותהליך היישון, הטעם של האקוווויט עובר ממזקקה למזקקה וממדינה למדינה. בנורבגיה משתמשים בתפוחי אדמה, אבל בשוודיה ובדנמרק תמצאו מזקקים שמשתמשים בדגנים באקוווויט שלהם. אקוווויט נורבגי, אם אתם זוכרים, מיושן ובעל טעמים נועזים אך חלקים, כולל הדרים וכמון, שיבלטו ויחזיקו מעמד עם טעם הקימל. אקוווויט שוודי מסתמך על טעמי שומר ואניס חזקים יותר, חשבו על ליקריץ, ואקוווויט דני משתמש יותר בטעם השמיר אבל עדיין מכיל קימל.אתה יכול למצוא מזקקות גם באמריקה ובקנדה, אבל טעמי האקוווויט שלהם יכולים להשתנות אפילו יותר מאשר מקביליהם הסקנדינביים המסורתיים.
יותר מדי תווי טעם צפים סביב הראש שלך? TLDR; אקוווויט הוא משקה חריף עשבוני שטעמו כמו לחם שיפון בבקבוק במיטב הדרכים. לחם שיפון לא מעלה חיוך על הפנים? אל דאגה, האקוווויט הנורבגי עם שמיר קדימה מחכה לך. עדיין לא בטוח? טעמי אקוווויט אינם רחוקים מהחך הפריך והנקי שמוצאים בטעמי הערער של הג'ין.
למה Aquavit זה ביג דיל?
תמצאו סקנדינבים נהנים מאקוווויט לאורך כל חודש בשנה, אבל יותר בקבוקים מופיעים בחגים ובחגיגות. Aquavit מופיעה בקיץ גם בשבדיה וגם בדנמרק כשארוחות אמצע הקיץ מופיעות בלוח השנה החברתי של כולם, ושירי שתייה ממלאים את האוויר. תמצאו גם אקוווויט בחגיגות חג טיפוסיות כמו חג המולד וחג הפסחא. Aquavit אינו חדש גם במסיבות הללו. ניתן למצוא אזכורים לאקוווויט עוד בתחילת המאה ה-16.
עכשיו תמצאו עוד ועוד ברים עם אקוווויט מתכרבל בין המדפים בבר האחורי. פעם אלכוהול שלא היה ידוע מעט מחוץ למדינות סקנדינביה, הטעמים העשבוניים החלו לזלוג לתוך ברי קוקטיילים וקוקטיילים ביתיים. הטעמים הייחודיים והייחודיים שלו פירושם שהוא יכול בקלות לשלוט בקוקטייל אבל יכול גם לספק תפקיד תומך למרכיבים אחרים כדי להפוך קוקטייל מפוצץ בשכבות של טעמים שונים. פשוט, אקוווויט הוא רוח מגניבה לשחק איתה כאשר נמאס לך מהאורג'טים, הג'ינים או החרס הרגילים ורוצה לייחד את הקוקטיילים שלך. Aquavit הוא גם דרך מצוינת לחלץ את עצמך מתום קוקטיילים.
אקוווויט עפה מתחת לרדאר, אבל ברמנים אמריקאים התחילו ליהנות מרנסנס של אקוווויט בתחילת 2018 בערך. עם זאת, האמריקאים היו קצת זהירים; לא כולם מוכנים לקפוץ לרוח עשבונית.קרא: ג'ין. יש סיבה לכך שוודקה נשארת אחת מהמשקאות האלכוהוליים הפופולריים והמבוקשים ביותר. ובאשר לדורות הצעירים של סקנדינביה, לאקוווויט אין אותה אחיזה כמו פעם, אם כי הופעתו לקוקטיילים הופכת את הרוח לנגישה הרבה יותר לקהל גדול יותר. אחת הסיבות לכך שמכירות האקוווויט נותרו רדומות כל כך הרבה זמן היא עקב רכישת מזקקה גדולה בסוף שנות ה-90, המודעות השתתקו, והייצור הואט עד שהמזקקה נקנתה שוב ב-2013.
איך שותים אקוווויט?
להנות מאקוווויט זה פשוט כמו לקחת אותו כזריקה או מלכותי כמו ללגום אותו לאט כדי לכבד או להנציח אירוע. אם אתה נהנה ממנו ישר, תרצה לצנן את האקוווויט די טוב אם הוא שוודי או דני. באשר לאקוווויט Norweigan, אתה יכול ליהנות מהבקבוק הזה ישירות מהארון בטמפרטורת החדר, מכיוון שהם מאמינים שזו הדרך הטובה ביותר ליהנות מכל הטעמים המורכבים שיש לתערובת להציע.
אם אתה עצבני לגבי שתיית אקוווויט, או אולי אתה רוצה להתחמם לטעמים בצורה עדינה יותר, לא רק שיש קוקטיילים של אקוווויט, אלא שאתה יכול להשתמש באקוווויט בקוקטיילים שבדרך כלל דורשים נייטרלי אחר משקאות חריפים, כגון ג'ין וודקה. כמו כל ויסקי, ג'ין, וודקה, רום או טקילה -- הכלי איתו הוא אקוווויט המשקה שלך הוא העדפה של האימביבר.
לנסות אקוווויט בקוקטיילים ובכוחות עצמו
תוכלו ליהנות מאקוווויט בפני עצמו כמו שהייתם מוויסקי או לערבב אותו לקוקטייל. לדוגמה, במקום קוניאק בקרון צד, אתה יכול לשים עליו סיבוב נורדי על ידי שימוש באקוווויט במקום. כמה מתכוני גלוג, בדומה ליין חם, משתמשים באקוווויט. טוניק הולך בשחייה עם אלכוהול ניטרלי וכאלה עם תווים עשבוניים (שלום, ג'ין). זה יותר הגיוני שאקוווויט וטוניק יהיו לא מהעולם הזה ומקום מצוין להתחיל בו בלי שום דבר להפסיד, במיוחד אם אתה מנסה אקוווויט בביטחון של הבית שלך.עבור ישר ללב האקוווויט על ידי ערבוב של מרטיני אקוווויט צונן, המאפשר לחוויה לקחת אותך למקום חדש.
אקוווויט כמחליף
אם אתם מחפשים קוקטיילים מבוססים יותר לתת ריף סקנדינבי, או שאתם רוצים להשתעשע עם יחס של האלכוהול המקורי והאקוויט כשאתם טובלים את בהונותיכם יותר ויותר לתוך טעמי הקימל, שקול את הקלאסיקות האלה.
- דלגו על הוודקה או הג'ין בטום קולינס שלכם והכירו את טום לאקוווויט.
- הנגרוני כבר מציג רוח עשבונית כבדה. זה לא פשוט לנסות את זה עם אקוווויט במקום. השתמש בחצי גרם מכל אחד אם אתה עצבני לגבי התחייבות מלאה.
- בלאדי מרי הוא אחד המשקאות המלוחים והעשבים ביותר שתוכלו ליצור, ותווי השמיר באקוווויט הנורבגי וטעמי הקימל באקוווויט הקלאסי רק מוסיפים לטעמים האלה. אם אתה מישהו שאוהב להוסיף מיץ חמוצים לבלאדי מרי שלך, אז אקוווויט Norweigan יוסיף את טעמי השמיר המושלמים מבלי להגזים במליחות.
חקור את העולם של משקאות אקוווויט
למה כדאי לנסות אקוווויט? כי עולם הקוקטיילים וההיצע שלו כל הזמן משתנה, גדל ומתפשט מפינה אחת של העולם לאחרת. ויש משהו בלנסות מרכיב חדש כדי להזרים את המיצים היצירתיים ומלאי הדמיון בזמן שאתה מגדיל את הידע שלך בקוקטיילים ובמרכיבים. אל תיתן לבלתי מוכר לעכב אותך מעושר של משקאות חדשים.
