דומדמניות (Ribes spp.) הן קבוצה גדולה של שיחים עציים, שחלקם גדלים בשל איכויות הנוי שלהם ואחרים המטופחים בשל פרי האכיל שלהם. פירות היער של הזנים האכילים נמצאים בדרך כלל במדפי חנויות המכולת באירופה, אם כי הוא נותר פרי לא ברור יחסית בארצות הברית.
מיני דומדמניות
הדומדמניות קשורות קשר הדוק לדמדמניות, החולקות את הסוג Ribes, אך הן חסרות קוצים ומניבות פירות לא גדולים או מתוקים. ככלל, דומדמניות ניתן לסווג כשחיים נשירים באקלים קר, אם כי יש כמה יוצאי דופן בין עשרות המינים.
מינים נוי
הפופולריים ביותר מבין דומדמניות הנוי, הנקראים דומדמניות פורחות (Ribes sanguineum), הם שיחים זקופים שגדלים בדרך כלל לגובה של 10 או 12 רגל. אלה נושאים שפע של אשכולות פרחים צבעוניים בסוף החורף, בדיוק כשהעלים בוקעים מהענפים החשופים, ומאוחר יותר מתכסים בפירות יער שהם החביבים על הציפורים. זנים פורחים ורוד, אדום ולבן זמינים.
ישנם עוד כמה מינים של דומדמניות המשמשות מדי פעם בנטיעות נוי:
- דומדמניות אלפיניות גדלות ארבעה עד שישה מטרים ומשמשות בעיקר כמין גידור באזורים עם חורף קר במיוחד.
- דומדמניות זהובות גדלות מטר וחצי לגובה ונושאות פרחים צהובים עם ריח של ציפורן וניל.
- דומדמניות ירוקות עד גדלות לגובה של כשני מטרים ומתפשטות באופן נרחב; הם המינים היחידים המשגשגים באקלים חם שבהם החורף מתון.
מינים אכילים
גרגרי היער של כל המינים בסוג Ribes אכילים מבחינה טכנית (הם אינם רעילים), אך חלקם גדלים במיוחד בגלל פרי האכיל שלהם. כל הזנים הבאים גדלים שלושה עד מטר וחצי לגובה ורוחב.
| דומדמניות שחורות יש פירות יער כהים הנחשבים לטעם נרכש על ידי רבים כשהם חיים, אם כי הם די פופולריים לפשטידות ולשימורים. |
|
| דומדמניות אדומותיש להם טעם טעים יותר מקרוביהם הכהים כשהם נא והם משמשים לעתים קרובות טריים בסלטים, יוגורט או נאכלים ללא יד. |
|
| דומדמניות לבניםהם זן לבקנים של דומדמניות אדומות הידוע בטעמו המתוק ובגרגרי היער השקופים הייחודיים. |
|
בגן
דומדמניות פורחות הן שיח מהשורה הראשונה לשימוש כמוקד בין ערוגה של צמחים רב שנתיים קטנים יותר. יש להם צורה חיננית דמוית אגרטל ושומרים על מראה אטרקטיבי בכל ארבע העונות. זני הנוי האחרים אינם ראוותניים כל כך, אך משמשים לעתים קרובות בנטיעות חיות בר, גנים מקומיים או במצבים שבהם יש צורך בשיחים קשוחים.
הדומדמניות האכילות שותלות בדרך כלל בקצה גינת ירק בשורות עם שיחי פירות יער אחרים, כגון אוכמניות, פטל שחור ופטל.הענפים הדקים הארוכים ניתנים בקלות לאילוף שטוח כנגד קיר, שזו טכניקה פופולרית להתאמת השיחים לחללים קטנים.
צרכים פיזיים
בטבע, דומדמניות הן מיני שולי יער, כלומר הם מצליחים בחלקו בשמש ובאדמה עשירה. תיקון האדמה בקומפוסט לפני השתילה חשוב במיוחד עבור זני המאכל, אם כי הדומדמניות הנוי סלחניות יותר לתנאי הקרקע, כל עוד היא מנוקזת היטב.
דומדמניות ירוקות עד ואלפיניות סובלניות במידה בינונית לקרקעות יבשות, אך הזנים האחרים זקוקים ללחות קבועה - מתכננים לספק מים על בסיס שבועי, מלבד כאשר ירד גשם ספוג.
גזם
לדומדמניות אלפיניות ודומדמניות זהובות יש הרגל צמיחה צפוף שהופך אותן למתאימות לגיזום כגדר חיה פורמלית. ניתן לגזום דומדמניות פורחות בסתיו או בחורף כדי להסיר צמיחה צפופה מדי ממרכז השיחים וכדי לשמור על צורה סימטרית בצורת אגרטל.דומדמניות ירוקות עד גדלות ככיסוי קרקע גבוה ואינן גזומות בדרך כלל.
דומדמניות אכילות יש לגזום בכל חורף כדי לשמור על ייצור פירות אופטימלי, בשיטה הבאה:
- הסר ענפים שצומחים לכיוון מרכז השיח על מנת לשמור על מרכז פתוח.
- הסר את 25 האחוזים העתיקים ביותר מהענפים בכל שנה (הענפים העבים ביותר).
- צמצם את שאר הסניפים בכ-25 אחוז בכל שנה.
מזיקים ובעיות אחרות
לדומדמניות לעיתים נדירות יש בעיות רציניות עם מזיקים של חרקים, אבל הם די רגישים למחלות. בפרט, טחב אבקתי ופתוגנים פטרייתיים אחרים נראים בדרך כלל על דומדמניות, במיוחד הסוגים האכילים. אלה מתרבים בתנאי לחות, ולכן הבטחת ניקוז טוב של הצמחים וזרימת אוויר נאותה חיונית. יש לגזום עץ חולה קשות ולהרוס, אם כי לעיתים יש צורך בשימוש שגרתי של קוטל פטריות כדי לגדל דומדמניות בהצלחה.
המחלה העיקרית האחרת של דומדמניות אינה משפיעה לרעה על צמיחתן, אך יש לה השפעות הרסניות על עצי אורן לבנים - היא נקראת חלודה שלפוחית אורן. דומדמניות הן וקטור לפתוגן זה שהיה אחראי למותם של מיליוני עצי אורן ברחבי צפון אמריקה. מסיבה זו, חשוב לעולם לא לשתול דומדמניות בטווח של 1000 רגל מעץ אורן לבן.
פינוק לבני אדם וחיות בר
בין אם המטרה שלכם היא לקצור פירות או סתם ליהנות משתילה יפהפייה בחצר האחורית, דומדמניות הן קבוצה של צמחים שיש לה הרבה מה להציע. ישנם זנים רבים בחוץ, אז עדיף לבדוק עם משתלה מקומית לקבלת מידע על אלו שמתפקדים הכי טוב באזור שלך.
