הכנת סלסה טריה היא מהירה, קלה ומלאת טעם. זוהי דרך מצוינת להגביר את הטעם והצבע של כל מיני מאכלים, מטעמים אהובים בטקס-מקס ועד לדגים. המתכונים האלה לסלסה ללא בישול מביאים רעננות וטעם לארוחות וחטיפים.
סלסה בסיסית
המתכון הזה מכין כשתי כוסות סלסה, שאמורות לשרת שישה עד שמונה אנשים. זה טוב במיוחד כשאתה מכין אותו עם עגבניות טריות בעונה.
מרכיבים
-
מטבל סלסה 2 עגבניות ירושה קצוצות דק
- 1 בצל קצוץ דק
- מיץ מליים אחד
- 1/2 כפית מלח ים
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה, טרייה
הוראות
- בקערה בינונית מערבבים את כל החומרים.
- מכסים ומכניסים למקרר למשך 30 דקות כדי לאפשר לטעמים להתמזג לפני ההגשה.
סלסת מנגו מתוקה וחריפה
זו סלסה טעימה לצ'יפס, או שהיא טעימה עם פירות ים בגריל, כמו הליבוט או שרימפס. זה עושה בערך שתי כוסות, כלומר שש עד שמונה מנות.
מרכיבים
-
סלסת מנגו 1 מנגו, מקולף, מגולען וחתוך לקוביות
- 1 עגבנייה, קצוצה
- 3 תותים גדולים, קלופים וקצוצים
- 1/2 בצל אדום קצוץ דק
- 1 פלפל ג'לפנו, זרע וחתוך לקוביות
- 1 כף מיץ ליים סחוט טרי
- 1/2 כפית מלח ים
הוראות
- בקערה בינונית מערבבים את כל החומרים.
- לכסות ולהכניס למקרר ל-30 דקות לפחות לפני ההגשה.
סלסת תירס ושעועית שחורה
המתכון הזה מכין כשלוש כוסות, שזה בערך שמונה עד עשר מנות. הוא מושלם לטבילת צ'יפס, או שהוא טעים על טאקו.
מרכיבים
-
סלסה שעועית שחורה ותירס 1 כוס תירס משומר, סחוט (או 1 כוס תירס טרי)
- 1/2 כוס שימורים שעועית שחורה, סחוטה
- 1/2 בצל אדום קצוץ דק
- 1 עגבנייה בינונית, קצוצה דק
- 1 ג'לפנו, זרע וקצוץ דק
- מיץ מליים אחד
- 2 כפות כוסברה קצוצה, טרייה
- 1/2 כפית מלח ים
הוראות
- בקערה בינונית, מערבבים את כל החומרים היטב.
- לכסות ולהכניס למקרר ל-30 דקות לפחות כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
וריאציות
קל לגוון כל אחת מהסלסה לעיל על ידי הוספת מרכיבים, שיתאימו את רמת החום.
- ניתן להוסיף פלפלים עדינים או חריפים יותר לכל אחת מהסלסות לעיל. לסלסה לוהטת יותר, נסה פלפל כמו האבנרו. כדי להפוך את הסלסה לחה יותר, השאר מעט מהזרעים בפנים, או הסר אותם לחלוטין כדי להוריד מעט את החום. צ'ילי מתון יותר שתוכל להשתמש בסלסה כולל אנהיים או פלפל בננה.
- קצוץ חצי אבוקדו והוסיפו אותו לכל אחת מהסלסות שלמעלה כדי שהן יהיו מעט קרמיות יותר עם טעם צמחי יותר.
- הוסף קורטוב של אבקת צ'ילי קאיין או צ'יפוטלה כדי להוסיף מעט חום וטעם.
- החליפו את מיץ הליים במיץ הדרים אחר, כמו לימון או תפוז, כדי לגוון את הטעם.
תוספת טעימה לכל ארוחה או חטיף
סלסה היא תוספת טעימה - ובריאה - להרבה ארוחות וחטיפים. סלסה שלא צריך לבשל מתאחדים במהירות, מה שהופך אותם לדרך נהדרת להגביר נתח דג או עופות בלילות שבוע עמוסים כשאין לך כל כך הרבה זמן לבשל.
