כמה טיפים בסיסיים לאחסון מזון לשעת חירום יכולים לחסוך לכם כסף ואכזבה כשאתם פונים למאגרי החירום שלכם. מעט תכנון יבטיח את הביטחון התזונתי שלך בזמן חירום. הכן מזון הישרדות וחירום לאחסון לטווח קצר ולטווח ארוך כדי לתת לך מגוון וגיוון במזון.
אחסון מזון חירום לטווח קצר של שישה חודשים עד שנה
תוכל ליצור מזווה מזון או ארון מזון כדי לספק אספקה של שישה חודשים או שנה. שלא כמו אספקת מזון לטווח ארוך של 10 עד 25 שנים, אספקת מזון זו תהיה מזון שאתה אוכל על בסיס קבוע.
החליטו על רכישות מזון
הדבר הראשון שאתה צריך לעשות הוא להכין רשימה של כל המאכלים שאתה רוצה לכלול במזווה שלך. אל תוסיף פריטים שאתה אף פעם לא אוכל, זה לא יעיל. אלה צריכים להיות המאכלים ופריטי המזון האהובים עליך שאתה משתמש בהם על בסיס קבוע, מכיוון שאתה תאכל מחוץ למזווה המזון כל יום.
חשב כמה מזון מאוחסן אתה צריך
ברגע שאתה יודע את המזונות שאתה רוצה לכלול במזווה האוכל שלך, אתה צריך לקבוע כמה מכל פריט אתה צריך להחזיק במלאי. אתה יכול לנחש עבור הקנייה הראשונית שלך או שאתה יכול לעקוב אחר האוכל שלך במשך חודש, על ידי רשום כל פריט שאתה משתמש ובאיזו תדירות. זהו תהליך מייגע וגוזל זמן, אך הוא יספק לך מידע רב ערך על המזונות שבהם אתה משתמש בכל חודש.
איך לארגן מזווה עבודה של שישה חודשים עד שנה
מזווה מסוג זה פועל על בסיס סיבוב ראשון, ראשון יוצא. תרגול זה מבטיח שלא תקבל מוצר שיצא מעודכן לפני שתוכל להשתמש בו. לדוגמה, אם תרכוש שלוש פחיות של מרק עגבניות כדי להגדיר את המזווה שלך, תניח את הפריטים האלה לכיוון קדמת המדף.
החלף מזון כפי שהוא בשימוש
כאשר אתה משתמש במרק, לוקח את הפחית הראשונה על המדף, אתה תחליף אותה בהזמנת המכולת הבאה שלך. אתה תניח את פחית מרק העגבניות החלופית בחלק האחורי של שאר פחיות מרקי העגבניות וכן הלאה. על ידי סיבוב אקטיבי של מזון המזווה שלך בהתאם למועד רכישתו, אתה תבטיח שמזווה האוכל שלך תמיד טרי ושלא פג תוקפו של חיי המדף שלו.
לשמור גיליון אלקטרוני או רשימה של מלאי מזון פועל
תרצו לשמור מלאי שוטף של מזווה האוכל שלכם. ישנן דרכים שונות לעשות זאת, כגון רשימת בדיקה ידנית הכוללת כל פריט וכמות בגיליון אלקטרוני או רשימה שאתה מעדכן בכל פעם שאתה מוציא פריט מזון מהמזווה.
דברים שתוכלו לכלול:
- מדף שבו נמצא הפריט
- תאריך תפוגה של כל פריט או קבוצת פריטים (כלול מספר פריטים בקבוצה)
- ריצת מספר של כל פריט באחסון
- מספר הפריט בשימוש ותאריך
כיצד להשתמש בגיליון האלקטרוני או ברשימה של מלאי המזון
תשתמש ברשימת מלאי המזון או הגיליון האלקטרוני הזה כדי ליצור רשימת קניות, כדי שתוכל לרכוש פריטים חלופיים. אתה תוסיף את הפריטים החלופיים למזווה שלך על ידי הנחתם בחלק האחורי של הקו או בשורה של מרק משומר על המדף. סיבוב זה מבטיח את אורך החיים של מזווה המזון שלך כדי לספק לך ביטחון תזונתי למשך שישה חודשים או שנה אחת.
דרכים לארגן את אחסון המזון לשעת חירום
ישנן דרכים רבות שבהן תוכל לאחסן את מזון החירום שלך. הדרך הפופולרית ביותר היא להציב קופסאות שימורים וצנצנות מזון על מדפים.סוגים קטנים יותר של מזון שנמצאים בחבילות, כגון תערובות ביסקוויטים, תערובות רוטב ותערובות עוגיות מאוחסנים בקלות בפחים או במיכלי פלסטיק קטנים. אתה יכול לפקוד פחים המשמשים לאחסון כלים רופפים כדי להקל על הגישה.
ארגון יחידות מדפים
ישנן יחידות מדפים שונות זמינות אם אין לכם מדפים מובנים. ודא שאתה מהדק את יחידות המדפים לקיר כדי למנוע את נפילתן גם אם אינך גר באזור רעידת אדמה.
- בחרו יחידות מדפים יציבות שיתמכו במשקל של פחיות, צנצנות ופחים.
- ודא שאתה מבין את קיבולת המשקל של המדפים ביחידת האחסון או במדף המדפים שלך.
- הנח את הפריטים הכבדים ביותר על המדף התחתון או אם יש מקום, מתחת למדף התחתון.
אפשרויות ארגון
דרכים שבהן תוכלו לארגן:
- קבץ את אותו סוג של מאכלים ומזונות קשורים באותו מדף, כגון פחיות מרק על מדף אחד, רטבי ספגטי וספגטי, חבילות תערובות וכדומה.
- ייתכן שתגלו שפיזור הפריטים באלפביתי מקל על מציאת מה שאתם צריכים.
- ניתן לצבוע או לנייר את המדפים בצבעים שונים לצורך זיהוי מהיר יותר של סוגי מזון המאוחסנים על המדף הזה. לדוגמה, אתה יכול להשתמש באדום למרקים, כחול לתערובת, צהוב לפירות, כתום למזונות חירום ארוזים מראש וכו'.
טיפים לארגון אחסון מזון לשעת חירום לטווח ארוך
חלק נוסף ממזון החירום שלך צריך להיות פריטי אחסון לטווח ארוך. ישנן אפשרויות רבות לאחסון מזון חירום לטווח ארוך. אתה יכול לבחור מתוך מנות מוכנות לאכילה ארוזות במספר 10 קופסאות שימורים ו-MREs (ארוחה מוכנה לאכילה) שהם בדרך כלל מנות אישיות, מזון מיובש או בהקפאה.
חיי מדף לאחסון מזון חירום ארוך טווח
חיי המדף של מוצרים אלה נעים בין 12 ל-30 שנים. המוצרים הטובים ביותר כוללים בדרך כלל טווח חיי מדף, אם כי כמה מהם רק מצהירים שהמוצרים שלהם מיועדים לאחסון לטווח ארוך.אולי תעדיף ללכת עם חברה שמציינת את טווח השנים. רק בגלל שלמוצר יש חיי מדף ארוכים זה לא אומר שהוא יהיה טעים כמו שהוא היה כשהיא נארז לראשונה או שעדיין ישמור על כל אבות המזון.
הנחיות אחסון קובעות חיי מדף ארוכים
עליך לעקוב אחר הנחיות האחסון הקלות לביצוע כדי להבטיח שהמוצרים שלך עמידים לאורך זמן, כגון זמן התפוגה לאחר פתיחת המוצר, והיכן וכיצד אתה מאחסן את המוצר. לדוגמה, ברצונך לאחסן מזונות חירום ארוזים בין טמפרטורות של 55°F ל-70°F עם מקרר טוב יותר.
כמה דוגמאות למוצרי מזון פופולריים לשעת חירום ואורך חיי המדף הצפוי שלהם כוללות:
| Company | סוג מזונות | חיי מדף |
| בית הרים | מזונות מיובשים בהקפאה | 30 שנים |
| בית הרים | 10 קופסת קרקרים טייס | 30 שנים |
| בית הרים | MCW (ארוחות, חורף קר) | 3 שנים |
| Mountain House Pro Pak | (2 מנות) | 30 שנים |
| אספקת הפטריוט שלי | מיובש ומיובש בהקפאה | 25 שנים |
| יסודות חירום | מיובש ומיובש בהקפאה | 25 שנים |
| חברת חכמים | מיובש בהקפאה | 12 עד 15 שנים |
| מערת הישרדות | שימורים לחמם ולאכול | 12 עד 15 שנים |
| חוות אוגוסון | מיובש ומיובש בהקפאה | 25 עד 30 שנים |
גורמים שקובעים חיי מדף מזון לשעת חירום
איך מכינים ומאחסנים את המזון לשעת חירום קובעים את חיי המדף. למזונות חירום מיובשים או מיובשים בהקפאה יש חיי מדף ארוכים יותר. מזונות חירום עשה זאת בעצמך, כגון אבקת חלב, אם מאוחסנים בשקיות מיילר אטומות בחום עם חבילת סופגת חמצן, יחזיקו עד חמש פעמים או יותר מקופסה שלא נפתחה (1.5 שנים). לפי ה-Ready Store, תהליך ההתייבשות יסיר בין 90% -95% מלחות המזון. במזון מיובש בהקפאה יוסרו בין 98% ל-99% מהלחות. ככל שפחות לחות, חיי המדף ארוכים יותר.
הנחיות כלליות
התרשים שלהלן מספק קו מנחה כללי של חיי המדף המרביים למזונות ספציפיים שהוכנו באמצעות התייבשות או ייבוש בהקפאה. לכו תמיד עם אריזת מוצר מכיוון שהיא יכולה להשתנות. זכור, גורם נוסף של חיי מדף קובע הוא היכן וכיצד מאוחסן המזון.
| מזון וסוג אחסון | חיי מדף ממוצעים |
| ירקות מיובשים | 25 -30 שנים |
| אורז מיובש | 30 שנים |
| שעועית מיובשת | 30 שנים |
| דגנים מיובשים | 30 שנים |
| שיבולת שועל מיובשת | 30 שנים |
| פירות מיובשים | 25 - 30 שנים |
| אבקת חלב מיובש | 2 - 25 שנים |
| ביצים מיובשות | 5-10 שנים |
| חמאה מיובשת | 3-5 שנים |
| בשר ועופות מיובשים בהקפאה | 30 שנים |
| ירקות ופירות מיובשים בהקפאה | 30 שנים |
| חמאה מיובשת בהקפאה | 15 שנים |
| ביצים מיובשות בהקפאה | 10 - 15 שנים |
| גבינה מיובשת בהקפאה | 5-10 שנים |
הפגנה של בית ההר, מזג אוויר קר (MCW):
קנייה בכמות גדולה לאחסון מזון חירום
ניתן להכין מזון חירום בעצמך על ידי רכישת דגנים, שעועית, פסטה ומזונות יבשים אחרים בתפזורת, פירוקם ואריזה מחדש. סוג זה של אחסון מזון חירום חסכוני יותר ממזון חירום ארוז מראש. אם אתה בוחר לעשות מזון חירום משלך, כדאי שתהיה לך גם שילוב של שימורים שנרכשו בחנות, שימורים ביתיים, מזונות בתפזורת מחולקים ומזונות חירום ארוזים מראש. הרבגוניות הזו מספקת לך אפשרויות ומונעת ממך להסתמך רק על סוג אחד של מזון מאוחסן. ניתן גם להקפיא מזון לזמני אחסון קצרים יותר.
שקיות מיילר ודליי מזון לאחסון מזון
אתה יכול לרכוש גדלים שונים של שקיות מיילר לשימוש באחסון המזון היבש שלך. לאחר מכן ניתן להניח אותם במיכלי אחסון מפלסטיק. דליים בדרגת מזון של חמישה ליטר הם פופולריים ותוכלו גם למקם בתוכם שקיות מזון מסוג מיילר.
לחות ולחות מאיימת על אחסון מזון חירום
אם באזור אחסון המזון שלכם יש בעיית לחות או שהוא מאוד ארור, אין לו בקרת טמפרטורה או נמצא באזור הצפה, עליכם לטפל בבעיות אלו לפני הקמת מדפי האחסון והפחים. אם יש אפשרות להצפה, התכוננו לכך עכשיו על ידי הנחת האוכל שלכם גבוה מהרצפה. זה עשוי לדרוש מדפים נוספים, אבל במקרה של שיטפון, תשמח שנקטת את אמצעי הזהירות. טחב ועובש הם נושאים מאוד לא בריאים בעת אחסון מזון. תקן ו/או אטום בעיות של רטיבות או רטיבות במרתף או בחדר אחסון אחר לפני שתתחייב לאחסן את האוכל שלך במקום הזה.
עכברים הם איום על אספקת חירום
עכברים מהווים איום עצום על מזון וציוד מאוחסנים. עכברים יכולים להידחק בין הסדקים והפתחים הקטנים ביותר. לעתים קרובות הם לועסים דרך מיכלים כגון שקיות וקופסאות ואפילו פלסטיק בעל קירות דקים. אתה רוצה מכלי מזון בעלי דופן עבה לאוכל שלך. הגדר מלכודות עכברים. כדאי להגדיר כמה מלכודות כל הזמן כדי להבטיח שלא תגלו פתאום זיהום. אם יש לך חתול, תן לחתול לשוטט באזור אחסון המזון שלך על בסיס קבוע.
חרקים וחרקים מאיימים על אספקת מזון לשעת חירום
חרקים וחרקים הם איום גדול על מזונות חירום. רוב ערכות החירום הארוזות מראש נוקטות באמצעי זהירות כדי להבטיח שהמזון המאוחסן בטוח מפני נגיעות חרקים וחרקים. עם זאת, אנשים רבים אורזים ומאחסנים את המזון היבש שלהם. יש כמה דברים פשוטים שאתה יכול לעשות כדי להבטיח שהמזון שלך בטוח מפני חרקים או נגיעות חרקים. כדי להגן כפול על הדגנים, הפסטות, התבלינים, האבקות, הסוכרים, הקמחים, המזון היבש לכלבים וכל אבקה, אתה יכול לאטום אותם בשקיות מיילר עם חבילת סופגת חמצן.יש אנשים שמעדיפים להשתמש בשקיות ניילון הניתנות לסגירה חוזרת עם בולמי חמצן. האשם באחסון מזון הוא חמצן. ללא חמצן, ביצי החרק ו/או החרקים לא יבקעו.
שקיות אטומות בוואקום
התרגול הטוב ביותר להבטיח שאין מספיק חמצן בשקיות האחסון שלך הוא לאטום בוואקום את שקיות המילר ולאטום אותן בחום. אוטמי ואקום מגיעים עם אלמנט איטום מובנה בחום המהווה חלק מהתהליך. אם אין לכם אוטם ואקום, תוכלו לאטום את שקיות המיילאר במגהץ ביתי.
הוסף מנות סופג חמצן
בשני סוגי איטום שקיות מזון, רוצים לכלול בולם חמצן. מניחים את החבילה בתוך השקית עם התגובה של בולם החמצן ממש סופג את החמצן בשקית האטומה. המחסור בחמצן יהרוג את כל החרקים שאולי התחבאו באוכל שלך וימנע מהם להתרבות ולהרוס את האוכל שלך.
חבילות סופג חמצן
לפי ScienceDirect, בולמי החמצן הם חבילות של אבקת ברזל כמרכיב העיקרי. הם עשויים גם להכיל כמויות קטנות יותר של מלח שולחן ופחם פעיל. המלח מאפשר לברזל להתחיל את תהליך ההחלדה על ידי שימוש בחמצן בשקית המזון. הפחם הפעיל סופג את הריחות הגזים. כמובן, מנות אלה מסומנות, אל תאכל.
איך פועלים בולמי חמצן
כאשר מניחים סופג חמצן בשקית, החמצן בשקית נספג דרך חומר החבילה. כאשר החמצן והברזל נפגשים, מתרחשת תגובה כימית הגורמת לברזל להחליד. כאשר כל הברזל החליד, החבילה לא תהיה פעילה יותר. תגובת חמצן/ברזל זו מייצרת כמות קטנה של חום או חום שאינם מזיקים, אך מוכיחה שהחבילה פועלת.
למידה על ארגון חירום בסיסי של אחסון מזון וטיפים מעשיים
עם כמה עצות הישרדות בסיסיות לאחסון ציוד חירום כמו מזון, אתה יכול להרגיש בטוח לגבי מאגרי המזון שלך.הידיעה שיש לך ביטחון תזונתי בתקופות של אובדן עבודה, משבר בריאותי או אסון טבע תקטין את רמות הלחץ שלך ותבטיח למשפחתך מספיק מה לאכול.
