למשקאות מעורבים יש בדרך כלל דבר אחד במשותף: כמעט כולם משתמשים בקרח קוקטיילים (עם מעט מאוד יוצאי דופן). מיקסולוגים מבינים שקרח הוא היבט חשוב להפליא בהכנת קוקטיילים, ולסוג הקרח שבו אתה משתמש, כמו גם איך ומתי אתה משתמש בו יש השפעה משמעותית על המשקה המעורב שנוצר.
למה קרח קוקטייל חשוב
למה קרח כה חיוני להכנת קוקטיילים? מכיוון שהוא משרת כמה מטרות בהפיכת הקוקטיילים שלך לאיזון האידיאלי של טעם, ארומה וטמפרטורה. כמה דרכים שבהן משתמשים בקרח קוקטייל כוללות את הדברים הבאים.
משקפיים מצמררות
תוכלו להשתמש בקרח כדי לצנן את כוסות הקוקטיילים לפני שאתם שמים בהן את הקוקטייל המוגמר. כוס מקוררת כהלכה תורמת הן לטמפרטורת ההגשה של הקוקטייל והן למידת הקרירות של הקוקטייל בזמן ששותים אותו. השתמש בקרח כתוש, סדוק או שקית כדי לצנן כוס קוקטייל. כדי לעשות זאת:
- השתמש בכף קרח כדי למלא את כוס הקוקטייל שבחרת עד השפה בקרח כתוש, קרח סדוק או קרח קובייה קטנה.
- הוסף שפריץ מים או מי סודה.
- תנו לכוס לשבת עם קרח בזמן שאתם מכינים את המשקה.
- ממש לפני שמסננים את המשקה לכוס, שפכו את הקרח והמים החוצה ויבשו במהירות בעזרת נייר סופג.
סוגי המשקאות והקוקטיילים שייהנו בצורה הטובה ביותר מקירור מקדים כוללים:
- כוסות מרטיני או קוקטייל עם משקאות צוננים מוגשים "למעלה"
- כוסות יין לבן
- כוסות הייבול, קולינס או סלעים שיחזיקו משקה צונן או למעלה או על הסלעים
- כוסות שמפניה וקופה
- כוסות פינט או כוסות בירה אחרות
- כוסות זריקה לצילומים צוננים
- כוסות ג'ולפ
- ספלי פרדות
ניתן להכפיל את האפקטיביות של כוס מקוררת קרח על ידי אחסון הכוס במקפיא למשך מספר שעות לפני השימוש בה. הוצא אותו מהמקפיא ומלא אותו בקרח ובשפריץ מים ממש לפני הכנת המשקה.
מצננים משקה
אתם משתמשים בקרח במהלך תהליך הכנת הקוקטיילים כדי לצנן משקה. הגודל הטוב ביותר של קוביות קרח לצינון משקה הוא קוביות 1 אינץ', שהיא קוביית קרח סטנדרטית. זה מאפשר צינון מקסימלי עם הכמות הנכונה של נמס לדילול המשקה.
- ניתן לצנן משקה בשייקר קוקטיילים (נפוץ למשקאות עם מיצים ומשקאות חריפים). כדי להשתמש בקרח בשייקר קוקטיילים, הוסף את כל מרכיבי המשקה. לאחר מכן, מלאו את השייקר כ-¾ מלא בקרח ונערו במרץ במשך 15 עד 20 שניות. מסננים לתוך כוס הקוקטייל המועדפת עליך.
- צנן משקה בכוס ערבוב (נפוץ למשקאות ללא מיצים). מוסיפים את מרכיבי הקוקטייל לכוס ולאחר מכן ממלאים בערך ¾ בקוביות קרח. השתמשו בכף בר וערבבו במשך כ-30 עד 45 שניות. לאחר מכן, סננו אותו לתוך כלי הזכוכית המתאימים.
מצננים משקה בכוס שבה הוא מוגש. מוסיפים את כל המרכיבים, ולאחר מכן מוסיפים את הקרח המתאים. השתמש בכף, כפית או מקל ערבוב כדי לערבב במשך כ-15 שניות כדי לערבב את החומרים ולהתחיל לצנן את המשקה
דילול משקה
כאשר אתם מצננים משקה, הקרח נמס מעט, מה שמספק את כמות הדילול המתאימה למשקה שלכם.בין 15% לרבע מנפח המשקה שלכם יכולים להיות מים שמגיעים מהמסת הקרח בזמן שאתם מערבבים או מנערים אותו כדי לצנן את המשקה. הדילול חשוב כי רוצים ליצור משקה מאוזן, אבל לא רוצים להגזים ולהפוך אותו למימי. זו הסיבה שקוביות בגודל 1 אינץ' הן אידיאליות לצינון וערבוב משקאות רבים. כאשר מערבבים אותם עם מרכיבים צוננים או בטמפרטורת החדר, הם נמסים בקצב המושלם ליצירת דילול אידיאלי מבלי להשקות את המשקה.
- למשקאות פחות מדוללים, השתמשו במרכיבים מצוננים להכנת המשקה ו/או עבודה עם קוביות קרח גדולות יותר.
- למשקאות מדוללים יותר, השתמשו במרכיבים בטמפרטורת החדר ו/או עבדו עם קוביות קרח קטנות יותר או שבבי קרח.
באופן כללי, 15 השניות הראשונות בערך של ערבוב מוסיפות בערך 1 אונקיה של מים לקוקטייל שלך. כל 15 שניות לאחר אותן 15 שניות ראשוניות מוסיף ¼ אונקיה נוספת, אז:
- 15 שניות - 1 אונקיה
- 30 שניות - 1¼ אונקיות
- 45 שניות - 1½ אונקיות
- 60 שניות - 1¾ אונקיות
בעת ניעור, דילול וקירור מתרחשים מהר יותר כאשר משתמשים בקוביות קרח בגודל 1 אינץ'. צפו להוסיף כ-¾ אונקיה מים במשך 10 השניות הראשונות ו-¼ אונקיה נוספת עבור כל 10 שניות לאחר מכן, אז:
- 10 שניות - ¾ אונקיה
- 20 שניות - 1 אונקיה
- 30 שניות - 1¼ אונקיה
שמירה על קוקטייל או פאנץ' קר
קרח גם שומר על הקוקטיילים שלך קרים. משקאות רבים מוגשים בתוספת קרח לאחר סינון המשקה על מנת לסייע בשמירה על הטמפרטורה הקרה בזמן שאתם לוגמים אותו.
- מכיוון שהקוקטייל נמצא בדילול כמעט אידיאלי כאשר מסננים אותו מהקרח המערבבים, השתמשו בקוביות גדולות יותר לעומת קרח כתוש. קוביות גדולות יותר יימסו לאט יותר.
- כמה קוקטיילים, כגון ג'ולפ מנטה, דורשים קרח מגולח או כתוש להגשה. אם המתכון דורש במיוחד קרח כתוש, הקפד להשתמש בו.
- טבעות קרח גדולות או גושי קרח יכולות לצוף בקערת אגרוף כדי לשמור על אגרוף בטמפרטורה המתאימה עם דילול מינימלי.
- השתמשו בקוביות קרח גדולות בקנקן פונץ', כמו סנגריה. זה ימזער את הדילול תוך שמירה על מרכיבי הכד צוננים.
- טמפרטורת הסביבה תשפיע על מהירות ההמסה של הקרח, אז קחו בחשבון את טמפרטורת האוויר בעת בחירת גודל קרח לשמירה על קרים של משקאות, אגרופים וכדים.
מתן קוקטייל אפקטים חזותיים מעושנים
הוספת קרח יבש לקוקטייל יכולה ליצור אפקטים מעושנים או חזותיים, וליצור מצגת משקה מהנה ובטוחה. כדי לתת לקוקטייל אפקט מעושן באמצעות קרח יבש תצטרך:
- גוש קרח יבש באיכות מזון
- מגבת נקייה
- מלקחיים
- האמר
- נקה אזמל או מברג שטוח
- Googles
- כפפות עמידות בחום
ליצירת משקה ערפילי עם קרח יבש:
- לבש את הגוגל ואם תרצה, כפפות עמידות בפני קור.
- מניחים את הקרח היבש על מגבת על השיש או בכיור. המגבת תחזיק את הבלוק במקומו.
- השתמש בפטיש ובאזמל כדי לשבור את הקרח לקוביות בגודל 1 אינץ'.
- השתמש במלקחיים כדי להרים את הקרח ולהפיל אותו לתוך המשקה המוכן שלך. שמור קוביות נוספות בצידנית או הנח את הבלוק בצידנית וצ'יפס קוביות לפי הצורך.
הקרח היבש ישקע לתחתית הכוס. הזכר לאורחים שלך לא לשתות או לאכול את הקובייה.
שינוי תחושת הפה של משקה
סוג הקרח שבו אתה משתמש, כמה קרח אתה משתמש ואופן שילוב הקרח ישפיעו גם על תחושת הפה (מרקם) של המשקה.
- למשקה מעורער בקרח תהיה תחושה קלה יותר בפה, כי ניעור עם הקרח מאוורר את המשקה.
- משקה בוחוש בקרח יהיה בעל תחושת משי יותר בפה.
שיפור מראה המשקה
קרח יכול לשפר בצורה אסתטית את מראה המשקה שלך. הצורה והבהירות של הקרח בשימוש הם חלק מההצגה הכוללת של המשקה.
הוספת נפח
קרח מוסיף נפח למשקאות הן בדילול והן על ידי תופסת מקום פשוט במשקה המוגש על הסלעים או מעורבב.
יין או בירה מצננים במהירות
אם אורחים בלתי צפויים מופיעים ואין לכם יין צונן, יין מבעבע או בירה, תוכלו להשתמש באמבט קרח כדי לצנן את היין או הבירה תוך כ-15 עד 20 דקות. כדי לעשות זאת:
- מלא מיכל גדול כגון דלי, קערה או צידנית מבודדת, כ-¾ מלא במים וקרח. היחס צריך להיות כשני חלקי קרח לחלק מים אחד.
- טבלו את הבקבוקים במלואם באמבט הקרח ותנו להם להתקרר במשך כ-15 עד 20 דקות.
שמירה על מרכיבי יין, בירה וקוקטיילים קרים
אם אתם עורכים מפגש בחוץ והקמתם אזור בר קטן, תוכלו לשמור על המשקאות והמרכיבים שלכם קרים על ידי הנחתם בדלי או צידנית מלאה בקרח.
טרמינולוגיה של קרח קוקטייל
תגלו למיקסולוגיה יש מונחים משלה המציינים לרוב כיצד משתמשים בקרח במשקה וכיצד מוגש המשקה. אלו מונחים שחשוב לדעת אם אתה מערבב משקאות או מזמין אותם.
על הסלעים
משקה המוגש על הסלעים (לפעמים נקרא רק סלעים - כמו למשל, "סלעי מרגריטה") פירושו פשוט שהמשקה מוגש על קרח. כמה משקאות המוגשים על הסלעים כוללים:
- טום קולינס
- Highball
- וודקה-סודה
- מיושן
- מרגריטה
- Negroni
- תה קר של לונג איילנד
- מאי טאי
- Mint Julep
- פרד מוסקבה
- מוג'יטו
- רוסית שחורה
- Cuba libre
מסודרים (או סטרייטים)
מסודר הוא מונח המתאר אלכוהול יחיד הנמזג ישר מהבקבוק ולכוס ללא קרח.
- הרוח, כגון וודקה, בלנקו טקילה, ג'ין או רום לבן, עשוי להיות מקורר בבקבוק (על ידי שמירתו במקרר או במקפיא). בדרך כלל, אלכוהול לבן המוגש מוגשת צוננת.
- לפעמים, אלכוהול לבן צונן שנמזג ישירות מהבקבוק לכוס ללא קרח נקראים ישר במקום מסודר.
- משקאות חריפים חומים מוגשים בדרך כלל מסודרים בטמפרטורת החדר. כמה משקאות חריפים שנכללים בקטגוריה זו כוללים קוניאק, ארמניאק, וויסקי, בורבון, סקוץ', אנג'ו טקילה או רום כהה.
Up (או Straight Up)
משקה שמוגש או ישר הוא כזה שמנערים או מערבבים עם קרח כדי לצנן ואז מסננים לכוס צוננת ללא קרח. חלק מהמשקאות המוגשים באופן מסורתי כוללים:
- מרטיני
- קוסמופוליטי
- טיפת לימון
- פיסקו חמוץ
- רכב צד
- Sazerac
- מנהטן
- Daiquiri
מצונן
מצונן מתייחס פשוט למשקה שהטמפרטורה שלו יורדת על ידי ניעור או ערבוב עם קרח או על ידי שמירת מרכיבים במקרר או במקפיא. כמה טמפרטורות אידיאליות עבור משקאות צוננים ומרכיבים כוללים:
- אייל חיוור ולאגר - 40° עד 50°F
- פורטרים וסטאוטים - 50° עד 55°F
- משקאות עם סודה או אלמנטים תוססים - 38° עד 40°F
- משקאות קרמיים - 35° עד 40°F
- אלכוהול לבן (וודקה, ג'ין וכו') - 32° עד 38°F
- קוקטיילים מבוססי מיץ - 54° עד 59°F
- יין לבן ורוזה - 49° עד 55°F
- שמפניה או יין לבן מבעבע - 47° עד 50°F
- קוקטיילים בסגנון מרטיני - 20° עד 30°F
Blended or Frozen
קוקטיילים המעורבבים או קפואים מערבבים מרכיבים עם קרח כתוש בבלנדר ליצירת משקה דליל. כמה משקאות מעורבבים כוללים:
- מרגריטה קפואה
- Frozen Daiquiri
מתוח
לאחר שהמשקה מקורר בקרח, מסננים אותו כדי להסיר את כל נתחי הקרח הישן כדי שלא ימשיך להימס ולדלל את המשקה עוד יותר. ישנן מסננות שונות שבהן תוכלו להשתמש כדי להסיר את הקרח מהמשקה תוך כדי שאתם מוזגים אותו לכוס המתאימה ומגישים אותו למעלה או על הסלעים.
Shaken
קוקטייל שמנערים הוא כזה שצונן בשייקר קוקטיילים על ידי ניעור עם קרח. בדרך כלל, קוקטיילים המכילים מיץ ואלכוהול מנערים כך ששני המרכיבים מתערבבים היטב.
שייק יבש
כשאתה שייק יבש, אתה מנער מרכיבי קוקטייל ללא קרח כדי להקציף חלבוני ביצה. אתה תראה את זה במשקאות תוססים או הפוך או במשקאות חלבון ביצה אחרים כמו פיסקו סאוור וויסקי סאוור. לשייק יבש:
- הוסף מרכיבי קוקטייל לשייקר. אל תוסיף קרח.
- סגור את השייקר ונער במרץ למשך 60 שניות שלמות.
- הוסף קרח ונער שוב לצינון למשך 15 עד 20 שניות.
- מסננים לכוס המתאימה.
ערב
קוקטיילים ערבובים מערבבים בכוס ערבוב עם קרח בעזרת כף בר במשך כ-30 שניות. קוקטיילים המכילים רק משקאות חריפים (ללא מיצים) עוברים לעתים קרובות כמו קוקטיילים תוססים. בניגוד למה שטוען ג'יימס בונד, מרטיני, שמכיל רק משקאות חריפים (ג'ין וורמוט) בוחשים ולא מנערים אותו. לעומת זאת, מרטיני מלוכלך, המכיל מיץ זיתים, מנער כדי לשלב את המלח.
סוגים וגדלים של קרח קוקטייל
גודל וסוג הקרח חשובים לאנשים המחפשים את חווית הקוקטייל האולטימטיבית.
קרח מרוסק
חתיכות קרח כתוש (לפעמים נקראות ג'ולפ ice) הן רסיסים קטנים מאוד, כמעט מושלגים, ולכן הם נמסים די מהר. לכן, קרח כתוש אינו אידיאלי לצינון משקה, אך ניתן להוסיף אותו לקוקטיילים מסוימים כדי ליצור את המרקם והמראה הנכונים. תחשוב על זה כעל גודל קטן יותר מקרח קונוס שלג או קרח מגולח.
כדי לכתוש בעצמכם את הקרח, תוכלו להשתמש בכלי הנקרא לואיס שק, שהוא שקית בד המיועדת לריסוק קרח, ופטיש עץ. לכתוש קרח:
- מניחים קוביות קרח בשקית לואיס.
- קפלו את התיק.
- מקציפים את השקית עם פטיש קרח עד להשגת הסמיכות הרצויה.
לחלופין, ניתן לכתוש קוביות קרח בגודל אינץ' אחד בבלנדר או במעבד מזון על ידי הפעלת פולסים גבוהים למשך שנייה אחת עד שתגיעו לסמיכות הרצויה.
סנן תמיד קרח כתוש דרך מסננת רשת דקה כדי להסיר עודפי מים לפני הוספה למשקה שלך או שאתה עלול לדלל אותו יתר על המידה. משקאות המשתמשים בקרח כתוש כוללים:
- Mint Julep
- Bramble
- פרד מוסקבה
- Gin gin mule
קרח סדוק או סדוק
קרח סדוק וקרח סדוק, או צ'יפס קרח, הם חלקיקי קרח קטנים (בערך חתיכות של ¼ עד ½ אינץ') שנמסים במהירות אך מתקררים במהירות. קרח קצוץ מוסיף גם מרקם למשקאות. להכנת קרח קצוץ:
- החזק קוביית קרח בגודל 1 אינץ' בכף היד. אם תרצה, תוכל להגן על היד שלך עם כפפת תנור.
- השתמשו בחלק האחורי של כף כבדה או כפית בר כדי לפצח את הקרח לחתיכות בזמן שאתם אוחזים בו.
משקאות הדורשים קרח סדוק או קצוץ כוללים:
- משקאות קפואים או מעורבים
- קוקטיילים תוססים
קוביות קרח סטנדרטיות לקוקטיילים (1" על 1")
קוביות סטנדרטיות הן קוביית קרח בגודל סטנדרטי, שגודלה בדרך כלל כ-1" x 1".הקוביות הללו הן סוסי העבודה של עולם הקוקטיילים; הם לא רק אידיאליים לניעור או לערבב משקאות, אלא שהם גם מושלמים להוספה למספר קוקטיילים כדי לשמור אותם קרים מבלי להימס במיוחד. אם אתה יכול להשתמש רק בגודל אחד של קוביית קרח, זה ההימור הטוב ביותר שלך. לא כל חתיכות הקרח בגודל סטנדרטי הן קוביות; ייתכן שתמצא גם חתיכות קרח בערך בגודל הזה בצורות אחרות כגון כדורים, כדורים או גלילים.
קוביות קרח קוקטייל - קוביות קינג גדולות
קוביות המלך הן קוביות קרח גדולות יותר בגודל 2" x2". הם משמשים להגשת משקאות (לא לצנן אותם), כך שלמטרות מצגת, אם אתה יכול להשיג אותם בקרח סופר שקוף, המשקה שלך ייראה טוב יותר. קוביות אלו שומרות על משקה קר תוך התכה איטית לדילול מינימלי. לעתים קרובות תראה אותם בשימוש בקוקטיילים כגון:
- מיושן
- וויסקי על הסלעים
- קוקטיילים מוגשים בכוס סלעים
ספירות
כדורים הם כדורי קרח עגולים בקוטר 2 אינץ' שניתן להשתמש בהם להגשה ולשמירה על קור רוח של קוקטיילים, בדיוק באותו אופן שבו עושה קוביית קינג. אתה יכול להשתמש בכדור בכל משקה שתשתמש בקוביית מלך. כדורים נוטים להימס לאט יותר מקוביות בגודל זהה בגלל צורתן ושטח הפנים שלהן.
קולינס ספירס
חניתות קולינס הן קוביות קרח מלבניות של חנית המתאימות בצורה מושלמת לזכוכית הקולינס הגבוהה והצרה. אלו הן קוביות מצגת שעוזרות לגרום למשקה להיראות בדיוק כמו שצריך ועדיין לספק צינון נמס איטי. כדי להכין אותם, אתה צריך מגש קרח של קולינס.
קוביות קרח/טבעות
גוש קרח הוא בדיוק מה שהוא נשמע - גוש קרח גדול. אתה יכול להשתמש בזה כדי ליצור פיסות קרח קטנות יותר, או שזה יכול לשמש כגוש קרח צף כדי לצנן אגרוף. אפשר גם להשתמש בטבעת קרח, קפואה בתבנית, כדי לשמור על פונץ' צונן.
צורות חידוש
ישנן מספר תבניות קרח בצורת חידוש שתוכלו לרכוש גם כן. אלה יוצרים צורות מהנות, כגון מתומנים, גולגלות, חיות, פרחים, אבני חן ועוד. אלה הם הטובים ביותר להצגה ולשמירה על קריר המשקה שלך, וזמני ההיתוך יהיו תלויים בגודל ובצורה של הקוביות שתכין.
קרח יבש
קרח יבש הוא פחמן דו חמצני מוצק. הוא חסר צבע, חסר ריח ומאוד מאוד קר (בסביבות -109 מעלות צלזיוס). זה יכול ליצור אפקטים ערפיליים קרירים כאשר מוסיפים אותו למשקה, אך עליך לטפל בו בזהירות מכיוון שהוא עלול לגרום לכוויות.
- הרכיבו משקפי מגן וכפפות בעבודה עם קרח יבש.
- השתמש במלקחיים כדי להרים את הקרח.
- זהירות אורחים לא לשתות או לאכול את הקרח.
- השתמשו רק בקרח יבש המתאים למזון.
צ'ילרים ללא קרח לקוקטיילים
בשנים האחרונות יצאו לשוק גם מספר מקררי קוקטיילים שאינם קרח, כמו אבני וויסקי או מקררי משקאות מפלדה. אלה מיוצרים כדי לא לדלל משקאות תוך שמירה עליהם קרים, בדרך כלל מחומרים באיכות מזון שלא ישפיעו על הטעם של המשקה או יישחקו בנוזל. אלה מושלמים למשקאות חריפים המוגשים על הסלעים, כגון שיפון או וויסקי.
איך להכין קרח שקוף לקוקטיילים
קרח צלול הפך לעניין גדול במיקסולוגיה מודרנית מכיוון שהוא מוסיף משיכה ויזואלית למשקאות. קרח טיפוסי שאתה מכין במקפיא שלך הוא עכור, אבל יש שיטה להכין קוביות קרח שקופות יותר להגשת המשקאות שלך. הסיבות לכך שהקרח שאתה מכין בבית נוטה להיות מעונן הן:
- אתה משתמש במי ברז קרים המכילים זיהומים.
- מתרחשת הקפאה מכל עברי הקרח, מה שגורם להקפאה לא אחידה ולמראה מעונן.
עם זאת בחשבון, ישנן כמה שיטות שונות שבהן תוכלו להשתמש להכנת קרח צלול.
נסה מגש קרח שקוף
יצרנים מסוימים יצרו מגשי קרח שקופים המאפשרים לך להכין קרח שקוף במקפיא שלך באמצעות מי ברז. כדי שהם יפעלו כראוי, עליך לעקוב אחר הוראות היצרן במדויק, אחרת אתה עלול לסיים עם קרח מעונן.
השתמש בצידנית במקפיא
אם יש לכם צידנית קטנה שמתאימה למקפיא, תוכלו להכין קרח שקוף כי הצידנית שולטת בכיוון בו הקרח קופא.
- מלאו את הצידנית בכ-8 אינץ' של מים חמים מסוננים או מעיינות (לא חמים או קרים).
- הנח את הצידנית, ללא כיסוי, במקפיא למשך 18 עד 24 שעות.
- כאשר מוציאים אותו מהמקפיא, הקרח יהיה צלול, אך החלק התחתון לא יהיה קפוא. הסר את הקרח מהצידנית והשליך את יתר המים.
- השתמש במסור יד, פטיש ומברג נקי או מברג שטוח כדי לגלף לקוביות.
להרתיח מים מזוקקים לפני ההקפאה
אם אין לכם מקום לצידנית במקפיא, אל דאגה. אתה יכול גם ליצור קרח צלול יותר על ידי הרתחת מים מזוקקים פעמיים לפני שאתה מקפיא אותו. כדי לעשות זאת:
- מלאו סיר נקי במים מזוקקים. מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך חמש דקות.
- מצננים עם מכסה למשך 30 דקות.
- רתיחו שוב לחמש דקות נוספות.
- מצננים לחימום ויוצקים למגש קוביות קרח.
- הקפאה.
השתמש במכונת קרח שקופה
ניתן גם לרכוש מקרר שמייצר קרח צלול או להשתמש במכשיר להכנת קרח עצמאי שמייצר קרח שקוף במיוחד. פעל לפי הוראות היצרנים. הקפד לנקות את מכונת הקרח שלך באופן קבוע.
איך לאחסן קרח צלול
לאחר שהכנתם את הקרח הצלול שלכם, תצטרכו לאחסן אותו כראוי אם אינכם משתמשים בו מיד כדי לשמור על בהירותו. לשם כך יש לאחסן את הקרח במקפיא בכלי אטום. אל תעמיס את המיכל. אם הוא מעונן כשאתם מוכנים להסיר אותו, פשוט שטפו את הכפור שהצטבר מבחוץ על ידי שטיפה מהירה מתחת לברז.
איך להכין קישוט קוקטייל קרח
הכן קרח יפה שמוסיף למשיכה החזותית של הקוקטייל שלך על ידי הקפאת קישוטים אטרקטיביים בקוביות הקרח שאתה מתכוון להפיל במשקה שלך. לשם כך, מלאו את מגש קוביות הקרח למחצה במים והקפיאו. מוציאים מהמקפיא, מוסיפים את הקישוט ומעלים עוד מים. להקפיא שוב. אחסן בכלי מכוסה. כמה פריטים שיוצרים עיטורי קרח אטרקטיביים כוללים:
- פרחים אכילים
- קטעי עשבי תיבול
- פלפלי צ'ילי
- גרגרים
- פרוסות מלפפון
- קליפות הדרים או פרוסות
- גליטר אכיל
איך להכין קוביות קרח בטעמים
קוביות קרח בטעם יכולות לשמש כקישוט, וכשהן נמסות, הן לא ידללו את המשקה שלך אלא יוסיפו טעם במקום זאת. כדי לעשות זאת, פשוט הקפיאו מיץ, משקה (כגון תה או לימונדה), מיקסר, סירופ פשוט עם חליטה או מחית פירות ועשבי תיבול במגשי קוביות קרח ולאחר מכן זרוק אותם למשקאות שלכם. לדוגמה, מחית מיץ נענע ולימון תהווה קובייה קפואה מושלמת להורדה במוחיטו, או שקוביות קרח מחית פטל יהיו טעימות כשהן נמסות לתוך פרד מוסקבה.
Cocktail Ice עשה ואל תעשה
הנה כמה טיפים להפקת המרב מהעבודה עם קרח קוקטייל:
- שמור את הקרח במקפיא עד שתהיה מוכן להשתמש בו.
- סננו קרח שיצא דרך מסננת רשת דקה לפני הוספה למשקה או ערבוב במשקה על מנת לנקז עודפי מים.
- אל תוסיפו את הקרח לשייקר הקוקטיילים או לכוס המיקסר עד שכל שאר המרכיבים הוסיפו.
- אל תוסיפו קרח להגשת קרח לכוס עד שאתם מוכנים לסנן במשקה המעורב.
- השתמש בסוג הקרח הספציפי הדרוש במתכון הקוקטיילים, אם יש כזה.
- האם השתמש בקרח האיכותי ביותר שאתה יכול לערבוב והגשת קוקטיילים; קרח ישן או שרוף במקפיא או קרח עשוי מים גרועים יכולים לשבור משקה בעוד קרח העשוי ממים באיכות טובה יכול לעשות את זה.
- השתמש במים בבקבוקים, מזוקקים או מעיינות כדי להכין את הקרח שלך אם מי הברז שלך נמוך.
להפיק את המרב מקרח קוקטייל
למרות שקרח עשוי להיראות כמו מחשבה שלאחר מכן בהכנת קוקטיילים, הקרח שבו אתה משתמש יכול להשפיע על היבטים רבים של המשקה המוגמר שלך. אז אם אתם מוכנים לקחת את הקוקטיילים שלכם לשלב הבא, הקדישו מחשבה לסוג הקרח שבו אתם משתמשים ואיך אתם משתמשים בו.
