שאלה נפוצה בקרב אלה שאוהבים לצלות היא האם להשאיר את הקליפה דולקת כשצולים שרימפס? התשובה לשאלה זו משתנה למעשה בהתאם למתכון ולטבח.
האם כדאי להשאיר את הקליפה דולקת כשצולים שרימפס?
אם אתם מבשלים את השרימפס בצורה פשוטה ללא מרינדה או תבלינים, השארת הקליפה תגן על הבשר הלח בפנים. זה מאפשר להכין את השרימפס בצורה של קליפה ואכילה, ועבור רבים זו הדרך המועדפת לבשל שרימפס.בישול השרימפס בקליפתם יכול להעצים את טעם השרימפס - אז אם אתם מחפשים טעם שרימפס חזק עם פירות ים לחים ונימוחים, אז התשובה ל" האם כדאי להשאיר את הקליפה כשצולים שרימפס" היא בהחלט כן.
מתי זה בסדר לצלות שרימפס ללא הקליפה?
יש מספר פעמים שבהן זה בסדר גמור לצלות שרימפס בלי שהקליפות נשארו על.
- אם תרצו להעניק טעם מעושן, הסר את הקליפות והשתמש בגריל פחמים או בגריל גז עם שבבי עץ. הקליפה למעשה תחסום ותספוג את העשן במקרה זה, אז עדיף להסיר אותו.
- אם אתם משרים את השרימפס, אז אין צורך לבשל אותם עם הקליפות. הקליפות יכולות למנוע מהמרינדה להחדיר את בשר השרימפס. לא רק זה, אלא שהמרינדה מוסיפה לחות לפירות הים העדינים האלה, כלומר פחות סביר שהוא יתייבש.
טיפים אחרים
מלבד הקביעה האם להשאיר את הקליפה דולקת בעת צליית שרימפס, הנה עוד כמה טיפים לצליית שרימפס טעים.
- אל תבשלו את זה יותר מדי. בישול יתר של רכיכות עדינות מביא תמיד לבשר יבש ולעיס. אף אחד לא רוצה את זה. השרימפס נעשה כשהבשר רק הופך מצלול לאטום והחלק החיצוני מקבל גוון ורוד.
- השתמש בשיפודים או בסלסלת גריל כדי למנוע מהשרימפס להחליק דרך השבכה.
- רכיכה סופגת את הטעם במהירות, לכן אין צורך להשרות את השרימפס במשך יותר מ-30 דקות לפני השלכתו על הגריל.
- אם אתם משתמשים במרינדה המכילה חומצה כמו מיץ לימון או חומץ, החומצות הללו "יבשלו" חלקית את השרימפס. צפה מקרוב בזמני הבישול של שרימפס במרינדה זו כדי לוודא שהשרימפס לא יתגלה קשה או מבושל יתר על המידה.
מסקנה
האם להשאיר את הקליפה דולקת כשצולים שרימפס? בסופו של דבר, התשובה תלויה לחלוטין בכם.
