מרכיבים
- 4 כפות חמאה, מרוככת
- 1 כוס סוכר לבן
- 3 ביצים
- 2 כוסות קמח לבן, מנופה
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית קינמון
- 4-5 כוסות שומן או קיצור לטיגון בשמן עמוק
הוראות
- מערבבים יחד את החמאה והסוכר עד לקבלת קרם.
- טורפים ביצה אחת בכל פעם.
- מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והקינמון ומערבבים בעדינות.
- ללוש בצק לחלק ולהפוך לכדורים בגודל אינץ' אחד.
- בסיר גדול, כמו תנור הולנדי מברזל יצוק או סיר מרק, מחממים את השומן ל-375 מעלות ומטיפים בזהירות כדורי בצק אחד אחד.
- תנו לבשל עד להזהבה.
- תנו לייבוש על נייר חום.
Hole-y Donuts
במתכון הזה כמו שנכתב לא מכינים סופגניות מסורתיות עם חורים, אבל בהחלט אפשר ליצור אותן באמצעות הבצק כאן. כדי לעשות זאת, בצע את השלבים הבאים.
- לקמח משטח ולרדד את הבצק לעובי של כ-3/4 אינץ'.
- השתמשו בחותכן סופגניות (חותכן עגול עם חור במרכז) כדי לחתוך את הסופגניות, או השתמשו בקצה סכין חד כדי לחתוך סופגניות עם חורים בצורה חופשית.
- מטגנים עד שהסופגניות מזהיבות וצפות, שתיים עד שלוש דקות.
ייתכן שתצטרכו לבשל אותם בקבוצות כדי לא להעמיס את המחבת, ולאפשר לשמן להגיע לטמפרטורה בין מנות.
הכנת סופגניות ממולאות
אתם יכולים למלא את הסופגניות בכל מה שנשמע לכם מושך, מריבה ועד קרם פטיסייר. מלאו שקית מאפה עם קצה צנרת רחב במלית האהובה עליכם. השתמשו בדיבל כדי ליצור חור בצד הסופגניה, וצרפו מילויים טעימים.
- למלא את הסופגניות בריבת תות טעימה ולפזר אבקת סוכר.
- ריבת בייקון אולי נראית לא שגרתית, אבל המתיקות המלוחה שלה מושלמת עם סופגנייה. מעליו זיגוג מייפל על ידי ערבוב של ¾ כוס סירופ מייפל טהור עם ¾ כוס אבקת סוכר.
- ריבת ריבס מוסיפה חמיצות טעימה לסופגניות הללו. לסיים עם זילוף של סוכר קינמון.
- הכינו סופגנייה למבוגרים על ידי מילויה בג'לי קפה. מפזרים אבקת סוכר או קוקוס מיובש.
- פודינג שמנת גם הוא תוספת נהדרת. מעבירים אותם לצד ריבה או ג'לי, או לבד. זיגוג עם גנאש שוקולד.
- אם אתם אוהבים קרמל, אז מלאו את הסופגניה בפודינג קרמל טעים. עם העושר של המילוי, אין צורך בזיגוג.
- מרמלדה מרירה מתוקה היא מילוי מושלם לסופגנייה. זה הולך טוב עם ציפוי סוכר קינמון.
- מקטרים במילוי קנולי ומפזרים אבקת סוכר.
- קרם ביצים הוא תוספת נהדרת. למעלה עם גנאש שוקולד או חמאת בוטנים.
- רסק תפוחים או חמאת תפוחים גם טעימים. מסיימים בזילוף קל של קינמון וסוכר.
טוב תוצרת בית
בין אם אתם נהנים מהסופגניות שלכם רגילות או אוהבים אותן מפוזרות באבקת סוכר, סוכר קינמון או זיגוג, סופגניות תוצרת בית הן פינוק נפלא לכל המשפחה שלכם. כיף לאכול אותם כמו שהם להכין.
