הגידול והטיפוח של ערמוני מים מאפשרים להשתמש בירק דמוי אגוזים מימיים זה כמזון נא או מבושל. ערמוני מים הם מזון נפוץ במדינות אסיה. ישנם שני זנים של ערמוני מים, אבל רק אחד הוא אכיל.
שני זני ערמוני מים
ערמון המים Eleocharis dulcis אכיל. זן זה נקרא לעתים קרובות ערמון המים הסיני או פשוט מכונה ערמון מים. למרות שמם, ערמוני מים הם ירקות ולא בעצם אגוזים. ה-Trapa natans ל.ערמון מים אינו אכיל ולעתים קרובות מבולבל עם ערמון המים הסיני.
ערמוני מים פולשניים
ערמון המים Trapa natans רשום כמין פולש על ידי משרד החקלאות האמריקאי (USDA). צמח מים זה מהווה איום באזור האגמים הגדולים ומגופי מים אחרים במדינות הצפוניות.
ערמוני מי טראפה אינם אכילים
אנשים רבים מבלבלים את ערמוני המים הקוצניים של Trapa natans עם הסוג המשמש במטבח האסייתי ואחר, Eleocharis dulcis. זן ה-Trapa natans הוא ערמון מים פורה ופולשני. צמח זה מכיל גם תרכובות רעילות מאוד בחלק הצמחי של הצמח. זה הופך אותו לבלתי אכיל.
ערמוני מים סיניים אכילים
ערמוני מים Eleocharis dulcis (ערמוני מים סיני) הם מקור מזון סיני עתיק, הנערץ לעתים קרובות כמעדן. הצמחים גדלים בבריכות וקלים לגידול.
תיאור של צמחי ערמוני מים של E. dulcis
לפי הגן הבוטני של מיזורי, זן ערמוני מים זה הוא רב שנתי דמוי בלאגן בניגוד לעלה המשולש הצף של תוכנית הטראפה. Eleocharis dulcis (E. dulcis) הוא צמח גבעון, כלומר יש לו גבעולים צינוריים דמויי דשא.
- הבלמים גדלים בגובה שניים עד שלושה מטרים.
- צמח זה מייצר קני שורש אופקיים.
- פקעות עגולות, הנקראות גם קורם, נוצרות בקצה קני השורש.
- הפקעות החומות הכהות נקצרות.
E. dulcis Spike Blooms
מכל פקעת צומח גוש צפוף של גבעולים ירוקים. הגבעולים אינם יוצרים ענפים, ולכן הם עומדים זקופים מהפקעות. E. dulcis מפיק פרחים לעתים רחוקות, במיוחד באקלים קר יותר. כאשר נוצרים פרחים צהובים-חומים, הם דוקרנים גליליים באורך שני אינצ'ים וגדלים על קצות פירי הדשא.
גידול, טיפול ושימוש בערמוני מים
אם אתה רוצה לגדל ערמוני מים משלך, תופתע כמה קל לגדל את הצינוריות הטעימים האלה. אתה יכול לקבל יבול שופע עם מעט מאוד תחזוקה וטיפול.
טיפים לגידול ערמוני מים
כמה טיפים לגידול ערמוני מים משלכם יעזרו לכם להצליח בתהליך. ערמוני מים E. dulcis הם רב שנתיים ויכולים לשרוד חורפים באזורים 9 עד 11. אתה יכול לחורף באזורים נמוכים יותר או לשתול כשנתיים. דברים נוספים שיש לקחת בחשבון כוללים:
- גובה:1'-3 ' גבוה
- מרווח: 1'-3' רוחב
- שמש: צל מלא עד חלקי
- עונת גידול: דורש שבעה חודשים להפקה
- מזיקים: איום אפשרי של חגבים ירוקים וארוכי קרניים, צרצרי שומה ועש חוטם
- מחלה: אין איומים מיידיים, אך חלודה (Uromyces sp.) או חומציות גבוהה של הקרקע גרמו למחלת גזע אפשרית
- היכן לשתול: אזורי מים רדודים טבעיים, כגון בריכה או ביצה ומיכלי גן מים
- מצע גידול: אדמת עציץ למיכלים, אדמת גינה, באזורים בוציים או אזורים חוליים/טציים רטובים
- להפיץ: לחלק פקעות כדי להפיץ
הקמת מיכלים לגידול ערמוני מים
תזדקקו לבריכה או סוג כלשהו של מיכל שיכול להכיל מים. יש מגדלים שמשתמשים בבריכות ילדים מכיוון שלאלה יש את העומק והקוטר האידיאליים. אחרים מעדיפים מיכלי אמבטיה.
- הנח 6" -8" של תערובת עציצים או אדמת גינון אחרת בתחתית המיכל.
- הוסף דשן 16-6-8 בשחרור איטי לאדמה. המתן שבוע לפני שתילת פתילים.
- לשתול פתילים בעומק של כ-2 אינץ'.
- מניחים צלחת על גבי אדמה ושופכים מים על הצלחת כדי למנוע עקירת פתילים נטועים.
- כסו עם 3" -6" מים. המטרה היא לשמור על עקביות בוצית כמו ביצה.
- אפשר 3' x 3' לכל צמח כדי להתאים לגובה ולרוחב. צמחים צפופים לא יפיקו הרבה.
- לאחר שגובה הצמחים עולה על 1', השתמשו בתחליב דגים או דשן אצות/אצות ים כל שבועיים.
- לכסות מיכלי צמחים לחורף.
קציר, השתמש ואחסן ערמוני מים
לאחר שיבול ערמוני המים שלכם מוכן לקציר, תוכלו לאחסן אותם לשימוש מאוחר יותר. ישנן דרכים רבות שבהן אתה יכול להשתמש בפתילים הטעימים האלה. תבחין בערמונים בגידול ביתי הם טעימים יותר מאלה משומרים שנרכשו.
זמן לקציר
האות הראשון לכך שזמן הקציר מתקרב הוא כאשר החלק העליון של הצמחים מתחיל להיות חום. זהו איתות להתחיל בהדרגה להפחית את כמות המים כדי למנוע מהערמונים להירקב לפני שתוכל לקצור אותם.כשההשחמה נעה במורד הגבעולים, המשך לצמצם את המים.
- לאחר שגבעולים של הצמח מתו, הגיע הזמן לקצור.
- תצטרכו לחפור את הצמחים ביד כדי להימנע מפגיעה בפתילים.
- רבים מהערמונים עדיין עשויים להיות מחוברים לגבעולים השורשיים. הסר בזהירות.
- אספו ושטפו את הערמונים כדי להסיר כל פסולת ולכלוך.
איך לקלף ערמוני מים
ניתן לקלף ערמונים שטופים על ידי הלבנה כדי לשחרר את העור או פשוט לפרוס את החלק העליון והתחתון. בעזרת קולפן ירקות ניתן לסיים את הסרת הקליפה. מניחים במסננת ומעבירים מים על הערמונים כדי להבטיח שכל האדמה והקליפות יוסרו. אפשר להם להתנקז לפני השימוש.
שימושים קולינריים בערמוני מים
ניתן לפרוס את ערמוני המים לשימוש קל. דרכים אחרות להכנתם כוללות גירוד, חיתוך לקוביות ואפילו התייבשות/פיזור עבור חומר עיבוי או קמח.
- הוסף ערמוני מים לתבשילים מוקפצים, לכל סוגי הסלטים, תבשילי קדירה, אורז, חביתות וכמעט כל מתכון שצריך קצת קראנצ'יות וטעם.
- אפשר לאכול ערמוני מים מבושלים, נאים, צלויים או מטוגנים.
- ערמוני מים עמוסים בנוגדי חמצון וויטמינים/מינרלים, זרקו כמה לשייק שלכם לקבלת טעם מעורבב.
- יש אנשים שנהנים ערמוני מים כבושים.
- אפשר להלבין ערמוני מים שלמים במשך שתי דקות ולקרר במי קרח. מקלפים ומרוקנים, לאחר מכן אוטמים בוואקום בשקיות מקפיא ומאחסנים במקפיא עד 8 חודשים.
שמחת גידול ערמוני מים
ברגע שתבינו E. dulcis הוא מגוון ערמוני המים שאתם צריכים כדי לגדל, תוכלו ליהנות מהירק המדהים הזה. תוספת רב-תכליתית זו לגינה שלך תספק לך אפשרויות קולינריות רבות.
