פרחי שומר עדינים הם פרחים קטנים צהובים בהירים הגדלים באשכולות ויוצרים זר עדין. עם טעם דומה לשוש, פרחי שומר משמשים כחומר טעם בבישול ולמטרות רפואיות. ישנם שני סוגים של שומר. האחד הוא עשב, והשני הוא ירק.
שומר עשבים מול שומר ירקות
רוב האנשים חושבים על שומר כירק, לא מבינים שיש גם שומר עשב. לכל אחד מהם תכונות דומות וכל החלקים של כל אחד מהם אכילים. שניהם ידועים בטעם הליקריץ או האניס שלהם.
שומר עשב
לפי הרחבה של אוניברסיטת אילינוי, שומר עשב (Foeniculum vulgare) מטפח עבור זרעים.
- תוכל לשתול תוספת אם ברצונך לקצור פרחים וזרעים.
- עשב השומר גדל בין שלושה לחמישה מטרים.
- עלווה השומר הנוצתית נראית דומה לשמיר.
שוק לשומר עשבים
לפי Growing for Market, מגדלי שומר מטפחים שומר עשבים עבור העלים והזרעים שלו.
- השימושים השונים כוללים מרקים, מתכוני דגים, סלטים ותה.
- זרעי שומר משמשים במוצרי מאפה, קינוחים ואפילו משקאות.
- ניתן להשתמש גם בפרחים, זרעים ועלים לתה.
שומר ירקות
שומר הירקות (שומר פירנצה או Finocchio - Foeniculum vulgare var. dulce) מכונה בדרך כלל שומר פירנצה או שומר אניס בשל טעמו. יש אינספור מתכונים למנות שומר ירקות.
- שומר פירנצה הוא ממשפחת הגזר ומייצר ירק דמוי פקעת.
- בהשוואה לשומר עשבים, שומר ירקות קצר יותר בגובהו.
- פקעת השומר בדרך כלל נקטפת לפני פריחת הצמח. אתה תמיד יכול לחכות לקטיף כמה צמחים כדי לאפשר לפרחים לצאת ואז לקצור את שניהם בו זמנית.
- שתילי שומר ירקות גדלים גם כמיקרו ירוקים.
לגדל שומר ירקות
שומר קל לגידול וניתן להוסיף אותו לתכנית הגינה שלכם. אתה יכול בדרך כלל להוציא שני יבולים מירק בצורת פקעת זה ברוב אזורי עונת הגידול. פעם באביב ושוב בסתיו (לקצור את היבול השני לפני הכפור הראשון).
- לירק השנתי הזה יש הבשלה של 80 עד 115 ימים.
- התחל שתילים בתוך הבית שמונה שבועות לפני הכפור האחרון או זריעה ישירה שלושה שבועות לפני הכפור האחרון.
- שתול במרחק של 12 אינץ' זה מזה או אחד לכל מרובע עבור גינה עם מיטה מוגבהת של מטר מרובע.
- שומר דורש אדמה עשירה, לחה ומנוקזת היטב.
לגדול במכולות
בטח תרצו לבחור זן קצח קטן יותר כמו רומנסקו לגן מיכל.
- בחר מיכל עמוק, בעומק של לפחות 12 אינץ'.
- השתמש באדמה רופפת, כגון אדמת עציצים או אדמה ספציפית לירקות למיכלים.
- שמור על האדמה לחה כל הזמן.
- כאשר הנורה גדלה, תצטרך להוסיף אדמה לגבעה במעלה הצמח על ידי כיסוי העלים התחתונים. תצטרך לחזור על זה ככל שהנורה תגדל.
טיפים לגידול שומר עשב רב שנתי
שומר עשב רב שנתי הוא זריעה עצמית וניתן לגדל אותו באזור קשיחות 4 ומעלה.
- צמח עשב בוגר יכול להניב עד 100,000 זרעים.
- גידול צמח אחד או שניים מספיק לרוב המשפחות.
- אל תשתלו ליד שמיר כדי למנוע האבקה צולבת.
זרעי שומר
הזרעים לשני הצמחים הם בצורת אליפסה וקטנים למדי.
- שומר העשב משמש לייצור זרעים.
- ניתן להשתמש בזרעים שלמים או לרכוש אבקת שומר לשימוש במתכונים שונים.
שימושים רפואיים של שומר
עשב וצמח עתיקים זה שימשו במשך מאות שנים בתרופות מסורתיות שונות, כגון איורוודה לטיפול במגוון רחב של מצבים רפואיים. שומר שימש למחלות הקשורות לפוריות, מערכת העיכול, הנשימה והאנדוקרינית, כולל סרטן, דלקת פרקים, קוליק, דלקת הלחמית ועוד שורה ארוכה של מחלות אחרות. כל חלקי הצמחים משמשים בטיפולים אלו. זה שימש גם כדי לסייע לאמהות מניקות שצריכות לייצר יותר חלב. תכונות כימיות של שומר נחקרות לטיפול בדמנציה ואלצהיימר.
כיצד להשתמש
תוכלו לקבל את היתרונות של שומר במגוון דרכים.
- שומר באבקה משמש לעתים קרובות במקום זרעים שלמים.
- ניתן להשתמש בתה שומר למטרות רפואיות או קולינריות.
- תמצית שומר משמשת גם למטרות רפואיות.
- בתרבויות מסוימות, זרעי שומר נלעסים בסוף הארוחה כדי לסייע לעיכול ולמנוע ריח רע מהפה.
יתרונות בריאותיים אחרים
שומר צמחי הוא מזון בריא לצריכה מכיוון שהוא עשיר בסיבים, ויטמין C ואשלגן. יש לו גם ברזל, סידן, מגנזיום וחומרים מזינים אחרים. אכילת שומר יכולה לעזור לבריאות העצם, לשפר את בריאות העור, לסייע בעיכול ועשויה להועיל לבריאות העיניים וללחץ הדם. בנוסף לשימושים הרפואיים הנ" ל, שומר עשב עשוי להועיל גם לתסמיני גיל המעבר, והתרכובות הקיימות בשומר עשויות להועיל בטיפול בגלאוקומה ויתר לחץ דם.
צמח פולשני שומר עשב
בניגוד לשומר פירנצה, שומר עשב עשוי להיות פולשני. הרחבת אוניברסיטת מדינת וושינגטון (WSUE) מזהירה ששומר עשב יכול להימלט מהגינה שלך ולהפוך לפולשני. זרעי השומר העמידים עדיין ברי קיימא גם כשהם רדומים באדמה, והשורש יכול לצמוח לעומק של 10 מטרים, מה שמבטיח שהצמח ישרוד במהלך בצורת.כצמח פולש, הוא יכול לדחוק את חיי הצמחים המקומיים.
שיטות בקרה לשומר עשב
יש כמה דברים שאתה יכול לעשות כדי להילחם בהדבקה בשומר עשב. אלה כוללים:
- ניתן להסיר ידנית את הפרחים כשהם פורחים כדי למנוע זריעה חוזרת.
- WSUE מייעצת לשרוף את הצמחים למען אמצעי נגד יעיל.
- ניתן להשתמש בקוטלי עשבים אם משיכת ידיים, הסרת פריחה ושריפה אינם יעילים מספיק כדי למגר את הנגיעות.
אהבה-בערפל
פרח לא קשור שגדל בשל זרעיו, פרח אהבה בערפל (Nigella damascena) נקרא לעתים קרובות פרח שומר או שומר בר. עשב שנתי זה הוא יליד דרום אירופה וצפון אפריקה. צמח זה גדל במיוחד עבור הזרעים שלו.
- עלווה הצמח היא מראה שומר נוצה טיפוסי.
- הפריחה בצבע כחול תחרה בוהק, בעוד שחלק מהזנים מייצרים פריחה ורודה, לבנה או סגולה.
- בניגוד לזרעי השומר האחרים, לזרעי הניג'לה יש טעם של אגוז מוסקט, והם משמשים ביינות וקינוחים.
- לזרע זה אין ערך רפואי ידוע.
השימושים הרבים של פרח שומר
עשבי השומר וצמחי הירקות נראים כאוצר של יתרונות אפשריים לבני אדם. שתי הצורות קלות לגידול ועשויות לספק לך את המגוון שאתה מחפש בגינה שלך.
