אם אתם גרים בצפון-מערב האוקיינוס השקט ואתם מטיילים נלהבים, לדעת איך לזהות את הכורים של חסה יכולה להיות ידע רב ערך ומציל חיים אם אי פעם הלכת לאיבוד. הצמח האכיל והילאי הזה מצפון אמריקה גדל בר באזורים רבים לאורך החוף הצפוני של האוקיינוס השקט ועזר למלא את הבטן של המתיישבים המוקדמים ושל האינדיאנים. הצמח הזה ממשיך להיות מעדן פראי היום.
עשב האכיל של צפון אמריקה
חסה של הכורים הוא צמח חד-עלים שגדל בר בחודשי החורף הקרירים יותר, בכל אזורי החוף והיער של קליפורניה, כמו גם במטעי מגורים, כרמים וגנים.הוא גדל גם לאורך החוף הצפון-מערבי של צפון אמריקה האוקיינוס השקט, דרך קולומביה הבריטית, עד לאלסקה.
השם המדעי של צמח זה הוא Claytonia Perfoliata. הצמח נודע כחסה הכורים כאשר כורי הבהלה לזהב החלו לאכול אותו כדרך למנוע או לרפא צפדינה, מחלה נפוצה במאות ה-18 וה-19, הנגרמת על ידי מחסור בויטמין C. הצמח שימש גם כתזונה תוסף של אינדיאנים אינדיאנים.
לפי האנק שו, סופר ובלוגר אוכל, רוב העשבים האכילים הנצרכים בארצות הברית הם ממוצא אירופאי, כמו שן הארי, פלנטיין, גדילי גדילן, גדילן, פורסלנה, חרדל שום וארנק רועים. העשב הילידי בצפון אמריקה, שזכה לכינוי חסה של הכורים השפיע עד כדי כך שחוקרים אירופאים מוקדמים החזירו את הזרעים לאירופה, שם הוא הפך למקור חשוב לויטמין C.
גידול חסה של הכורים
החסה של הכורים גדלה בצורה הטובה ביותר בטמפרטורות קרירות אז כדאי לשתול בתחילת פברואר.
- צור שורות במרחק של 12 אינץ' זה מזה.
- מניחים מספר זרעים בכל נקודה, מפרידים ביניהם ב-½ אינץ' ומכסים ב-¼ אינץ' של אדמה. (אתה יכול לשתול עד 300 זרעים לכל רגל.) לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש באדמת עציצים איכותית.
- השקה באופן קבוע. צמח זה משגשג באקלים לח ולח, לכן הקפידו לא לתת לאדמה להתייבש, תוך הקפדה על מים.
- זרעים אמורים לנבוט בעוד כשבועיים.
- ייתכן שיידרש דילול מסוים אם יש יותר מדי צמחים קרובים זה לזה. באופן אידיאלי, כדאי להחזיק צמחים במרחק של כ-4 עד 6 אינץ' זה מזה.
אתה אמור לקבל את הקציר הראשון שלך בעוד כחודש וחצי. חותכים את הגבעולים בערך באמצע הדרך למטה. אין לחתוך את הצמח עד שתהיה מוכן לאכול או להגיש אותו.
חפש מזון לחסה של כורי בר
אם אתה גר בצפון-מערב האוקיינוס השקט, ייתכן שתוכל לקצור חסה הגדלה בר.הזמן הטוב ביותר לאיסוף הצמח הוא בין פברואר למאי. חפשו את החסה של Miner הגדלה פראית סביב עצים, סלעים ושיחים. הצמח משגשג במקומות מוצלים ולחים, אז חפשו אותו ליד נחלים, מעיינות, בריכות או בכל מקום ליד מקור מים.
היזהר בעת איסוף החסה של Miner כי היא גדלה לעתים קרובות ליד אלון רעיל. השתמש במספריים כדי לגזור את הגבעולים. הכוסות, העלים, הגבעולים והפרחים כולם אכילים. חסה של כורה היא הטובה ביותר כשאוכלים אותה טרייה, מיד אחרי שאוספת אותה. יש לו טעם עדין ועדין ומהווה תוספת טעימה לסלט או לכריכים. אפשר גם להרתיח, מה שנותן לצמח טעם ומרקם דומים לתרד. עם זאת, יותר מהערך התזונתי נשמר בעת צריכת הצמח גולמי.
צמח הבר האכיל הזה הפך למעדן פופולרי בצפון מערב האוקיינוס השקט. מסעדות מסוימות באזור זה שוכרות מסעדנים מקצועיים כדי למצוא ולאסוף חסה של Miner's, המוגשת בסלטים וכקישוט.
אוכל בדרכים
בפעם הבאה שאתם מבקרים בצפון קליפורניה, קחו כמה רגעים כדי להתבונן בצמחייה הטבעית שסביבכם. אם יתמזל מזלכם, אולי תמצאו חטיף אחר הצהריים מציץ בין כמה סלעים או שוכן בבסיס עץ.
