טבעונים עלולים להרגיש נטולי המתיקות והקרמיות של הגלידה, אבל זה לא חייב להיות המקרה. מתכונים רבים לפינוק משמיטים מוצרי חלב ויוצרים את אותו טעם מתוק לטעמים האהובים עליכם. בנוסף למתכוני גלידה טבעונית, ישנם אפילו מתכונים גולמיים המשתמשים בחומרים טריים לחלוטין כדי לשחזר את הטעם החלומי של הגלידה. פנק את השן המתוקה שלך ונסה אחת עוד היום.
איך להכין גלידה טבעונית
גלידה טבעונית מחליפה בדרך כלל חלב סויה או אגוזים בשמנת חלב או חלב. טבעונים רבים נהנים גם מפינוקי סורבה ופירות קפואים, שיכולים לספק את החשק למשהו קר ומתוק ביום קיץ חם.
גלידה טבעונית פשוטה וניל
מתכון הווניל הפשוט הזה משתמש רק בקומץ של מרכיבים ואינו מצריך מכונת גלידה. כל מה שאתה צריך זה בלנדר, מיכל שמתאים למקפיא, והמרכיבים.
מרכיבים
- 3/4 ג. חלב סויה (וניל או רגיל)
- 1/4 ג. שמן צמחי
- 4 T. fructose
- 4-8 טיפות תמצית וניל (השתמשו ב-8 טיפות אם אתם משתמשים בחלב סויה רגיל)
כיוונים
- מערבבים את חלב הסויה עם שמן צמחי למשך כדקה
- הוסף את הפרוקטוז
- בלנד לעוד דקה
- יוצקים את התערובת לכלי העמיד במקפיא, מוסיפים וניל רק למעלה.
- הקפיאו את הגלידה עד שתגיע לסמיכות הרצויה. זה צריך להיות בטעם של גלידת וניל. ייתכן שיש כמה גבישי קרח בתחתית המיכל; פשוט לרכך את הגלידה ולערבב מחדש או לרסק אותה כדי למזג אותן פנימה, או ליהנות מהגבישים כמו שהם.
פרוקטוז הוא ממתיק המופק מפירות. ניתן גם להתנסות בסוכר שולחן רגיל או בממתיקים אחרים, אך בדקו את המתיקות והפרופורציות בעת המיזוג.
גלידה טבעונית קוקוס
המתכון הזה דורש תכנון מוקדם כדי לצנן את הקערה מבעוד מועד, אבל זה שווה את זה. שומנים בחלב הקוקוס מעניקים לפינוק מרקם קרמי במיוחד.
מרכיבים
- 2 פחיות חלב קוקוס (בערך 30 אונקיות בסך הכל)
- 1 ג. סוכר
- 1 כפית. תמצית שקדים או וניל
כיוונים
הכנסו למקפיא קערה המתאימה להקפאה ושומרים אותה שם למשך הלילה. אתה רוצה שהקערה תהיה קרה ככל האפשר. כשתהיה מוכן להכין את המתכון:
- שים את חלב הקוקוס, הסוכר והוניל בבלנדר
- מערבבים את התערובת במהירות גבוהה
- שפוך אותו לקערה המצוננת
- הקפיאו את הגלידה עד שתגיע לסמיכות הרצויה. אפשר גם להשתמש במכונת גלידה כדי לסיים את המתכון.
מתכוני גלידה טבעונית גולמית
טבעונים גולמיים אינם אוכלים כל מזון שחומם מעל ל-116 עד 118 מעלות פרנהייט בערך. אתה יכול להכין קינוחים עם עקביות שמנת רק באמצעות פירות והמקפיא שלך שמקפידים על תזונה טבעונית גולמית.
בננה טבעונית גולמית "קרם"
קח בננה בשלה מאוד או שתיים וקלף אותן, פורס אותן לפרוסות ומניח אותן בכלי שמתאים למקפיא. מקפיאים את הבננות ליום אחד, ואז מניחים את פרוסות הבננה הקפואות בבלנדר מהיר ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. התוצאה היא "קרם" בננה על בסיס פירות המכיל פרי אמיתי בלבד, ללא חלב, וטעם טעים!
גלידת בננה-תות
עקוב אחר המתכון למעלה, אך כלול 1 כוס תותים קפואים עם הבננות כאשר אתה מערבב אותן.
טיפים נוספים כיצד להכין גלידה טבעונית
רק בגלל שאתה עוקב אחר דיאטה מיוחדת לא אומר שאתה צריך לשלול את עצמך! טבעונים נאים וטבעונים שאוכלים מזון מבושל יכולים למצוא הרבה יותר מתכונים והשראה באינטרנט, כמו גם ספרים המוקדשים אך ורק להכנת גלידה ללא חלב.
- VegWeb כולל מתכונים שנשלחו על ידי הקוראים. יש מתכונים לגלידות על בסיס פירות, גלידות טופו וחלב סויה, סורבה ועוד.
- Vegan Ice Cream Paradise הוא בלוג המוקדש אך ורק לגלידה טבעונית המציע טיפים ועוד.
- נקי, ירוק ופשוט מציע טיפים להכנת גלידה טבעונית ללא בלנדר.
- נסה את הסקופ הטבעוני, ספר מאת וילר דל טורו הכולל 150 מתכונים לגלידה טבעונית.
מתכוני גלידה טבעוניים מציעים דרכים קלות להפתיע להכנת קינוחים קרמיים ומתוקים. אם נמאס לכם מפירות קפואים, נסו מתכון ללא חלב עוד היום.
