אנשים רבים הופכים לטבעונים בגלל האמונות האתיות שלהם, לא בגלל שהם לא אוהבים את הטעם של מוצרים מהחי כמו גבינה. למרבה המזל, לא צריך לוותר על גבינות טעימות על מנת לנהל אורח חיים צמחי. גבינות טבעוניות זמינות בכל מיני טעמים וטווחי מחירים, וכל אחד יכול ליהנות מהטעם וגם מהיתרונות הבריאותיים של חלופות חלב אלו.
דאייה
דייה היא גבינה טבעונית עטורת פרסים, בתפוצה רחבה, והיא אפילו משמשת לפיצות טבעוניות במסעדות כמו פטריות מלוא.בנוסף להיותן נטולות חלב, כל גבינות הדייה הן ללא גלוטן וללא סויה. סוגי הגבינה הזמינים כוללים קרעים לטאקו ופיצות, פרוסות לכריכים וטריזים להגשה עם קרקרים.
דרכים רבות להתפנק
כפי שקבעה טבעונות, ה-Daya Havarti הוא ממצא נהדר גם למי שלא אוהב במיוחד אוכל חריף, ומי שכן אוהב אוכל חריף יכול בקלות לתבל אותו עוד קצת. Jersey City Vegan ממליץ על גבינת ג'ק עם קרקרים ופפרוני טבעוני לנשנוש טעים.
Dr. גבינת פרה
Dr. גבינות אגוזי עץ פרה הן גבינות טבעוניות גולמיות שעשויות כולה עם מרכיבים אורגניים מאושרים. אותם תהליכים המשמשים לייצור גבינות חלביות מסורתיות משמשים לייצור גבינות אלו על בסיס אגוזים.
זנים טעימים
Dr. גבינות פרה זמינות בזנים האורגניים הבאים:
- קרם גבינת קשיו
- קשיו מיושן וגבינת קייל
- קשיו מיושן ואצה כחולה ירוקה
- קשיו מיושן ופתיתי דולס
- זרעי קשיו וקנבוס מיושנים
- קשיו מיושן ואגוזי ברזיל
- גבינת מקדמיה מיושנת
- גבינת קשיו מיושנת
הטעמים הללו זמינים בנפרד בחנויות הטבע ובחנויות הטבעוניות, או שתוכלו לרכוש את כולם ארוזים יחד בחבילת דגימה מאתר החברה הרשמי. יש גם תוכניות לפתוח חנות דגל של Dr. Cow בברוקלין, ניו יורק.
ביקורות נלהבות
אלישיה סילברסטון המליצה על גבינת ד" ר פרה ב-The Kind Life, כינתה אותה טעימה ומציגה את מספר זני הטעמים. Vegansaurus התייחס לטעמי גבינת ד" ר פרה כמסובכים וחזקים יותר מגבינות טבעוניות פופולריות אחרות, אך המליץ בחום על כולן. VegNews הרחיקה לכת והכריזה שד" ר פרה החזירה אמנות לתהליך הכנת גבינה.
גורמה טבעוני
אם אתם מחפשים ממרח גבינת שמנת בטעם של בייגל לא פחות מהסוג הישן והחלבי, המותג Vegan Gourmet של Follow Your Heart מספק אחד מענג. החברה מייצרת גם בלוקים וחתיכות של גבינות טבעוניות כמו מוצרלה, צ'דר, ג'ק מונטריי וגבינת נאצ'ו.
יש לו הפצה נרחבת עבור מותג גבינות טבעוניות, ותוכלו למצוא את הגבינות הללו בחנויות Whole Foods רבות ובחנויות טבע קטנות יותר.
תהילה קריטית
VegNews שנקראת Vegan Gourmet's Fiesta Blend גוזרת פריט חובה שטעים כמו מסיבה בפה, בעוד המגזין תיאר את הגזרים מלאי הטעמים כקרובים כל כך לגבינה חלבית שהיא יכולה להטעות לא טבעונים. חדשות אמא אדמה ממליצה על גבינות גורמה טבעוניות לפיצה.
ממצאי הפתעה
תמצאו את הגבינות המפנקות של Vegan Gourmet מאת Follow Your Heart במזונות ארוזים מראש כדי להוסיף את כל הטוב הגבנתי ללא מוצרי החלב. לדוגמה, Bold Organics משתמשת במגוון המוצרלה בפיצות קפואות לאוהבי הגבינות והירקות, ומכנה אותה "הגבינה הטבעונית הכי טעימה". בנוסף, ישנם מספר מתכונים באתר החברה, כולל מתכונים פופולריים למקרוני וגבינה.
Heidi Ho Organics
נוצרה על ידי השפית המהוללת היידי ק.לוביג, גבינות טבעוניות של היידי הו מיוצרות תמיד מחומרים טבעיים. לגבינות אלו אין חומרים משמרים או תוספים בניגוד לרוב המזונות המעובדים. בנוסף להיותן טבעוניות, גבינות היידי הו הן אורגניות וללא גלוטן; הם גם דלים בשומן ונתרן.
מבחר גבינות
Heidi Ho יש מגוון נחמד של גבינות זמין, וחלק מהטעמים אינם זמינים ממותגים אחרים. הם כוללים:
- גאודה מעושנת
- Monterey Jack
- צ'יפוטלה צ'דר
- פטה מפוררים
תובנות על הטעם
הרשות האורגנית שיבחה את מגוון הגבינות הקיימות אצל היידי הו. קראנק טבעוני כינה את רטבי הנאצ'ו של החברה "צ'יז" טעימים.
Teese
Teese היא גבינה טבעונית העשויה ממחלבת סויה שיקגו. טיז מעולה לטבעונים וגם לסובלים מאלרגיות אחרות מכיוון שהוא נקי מגלוטן, סויה, חיטה, שמן דקלים, בוטנים ואגוזי עץ. בנוסף למציאת Teese בחנויות טבע ובשווקים מיוחדים ברחבי הארץ, הוא מוגש גם במסעדות כמו שלושה מקומות Think Cafe בניו יורק, Masa of Echo Park בלוס אנג'לס, ו-Pizza Pi בסיאטל.
טעמים כוכבים
זני הטעם כוללים גבינת מוצרלה, גבינת צ'דר וגבינת נאצ'ו. ניתן להשתמש בגבינת נאצ'ו Teese למגוון פינוקים טעימים, כגון רטבים ומטבלים.
How Stuff Works ממליץ על טעם המוצרלה. ה-Tumblr הרשמי של מחלבת הסויה של שיקגו מפרסם מגוון מתכונים לשימוש בכל הטעמים של Teese, כולל אחד פופולרי עבור עוגיות בירה Teese cheddar.
גבינה טבעונית תוצרת בית
טעם הוא דבר סובייקטיבי. אם אינך בעניין של גבינות טבעוניות מסחריות, נסה את כוחך בהכנת גבינה משלך. הבלוג הטבעוני של אלישיה סילברסטון, The Kind Life, מציע מתכונים לגבינת עיזים טבעונית ומנת מקרוני וגבינה טבעונית. תמצאו גם מתכונים באתרים כמו Food.com לגבינת נאצ'ו טבעונית. התנסו במתכוני גבינה טבעונית עד שתמצאו את המתכונים המושלמים שיתאימו לטעמכם.
בדוק את התוויות שלך
חלק מהגבינות שמפרסמות את עצמן כגבינות סויה אינן למעשה טבעוניות.למרות שהם מוכנסים למזונות מהצומח, גבינות סויה עשויות להכיל מוצרים מהחי כמו רנט או קזאין, שהם בהחלט לא טבעוניים. חפש תווית המזהה את גבינת הסויה כטבעונית ספציפית או קרא את המרכיבים בעצמך כדי לבדוק שוב.
בין אם אתם מחפשים זיווגים למסיבת גבינות ויין או רוטב גבינת נאצ'ו פשוט לנשנוש בליקוק אצבעות, קחו לב בעובדה שאתם לא צריכים לוותר על שום טעם שאתם אוהבים. לחיות אורח חיים אתי.
