כורכום הוא צמח טרופי שמקורו בהודו ובדרום אסיה ונחשב למזון-על בשל הרמות הגבוהות שלו של כורכומין, שהוכח כבעל תכונות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון. מלבד היתרונות הבריאותיים שלו, הוא פשוט טעים, כלול לעתים קרובות בקארי, מנות אורז, תה ומשקאות אחרים, כולל חלב מוזהב. למרבה המזל, אתה לא צריך לחיות באזורים הטרופיים כדי ללמוד איך לגדל כורכום; אתה יכול לגדל אותו בכל אקלים עם קצת טיפול, בתוך הבית או בחוץ. ישנן שתי דרכים בסיסיות לגדל כורכום: בחוץ, אם אתה גר באקלים חם, או בתוך הבית, אם אתה גר באזור שחווה כפור ומזג אוויר קפוא.
איך לגדל כורכום בתוך הבית
אם אתם גרים באזור קר יותר מאזור קשיחות 8, תצטרכו לשתול את הכורכום שלכם בתוך הבית כדי לתת לו התחלה של העונה, ולאחר מכן להעביר אותו החוצה לאחר שכל סכנת הכפור חלפה. לחלופין, אם אין לך חלל חיצוני, אתה יכול לגדל אותו בתוך הבית מתחילתו ועד סופו, כל עוד יש לך מספיק מקום וחלון שטוף שמש.
אם אתה מגדל כורכום בתוך הבית, אתה יכול לשתול אותו מתי שתרצה.
יש כמה טריקים לגידול כורכום בתוך הבית.
- כורכום זקוק למקום מואר ושטוף שמש כדי לגדול היטב. חלון פונה דרומה או מערבה הוא אידיאלי. עלווה של כורכום יכולה להגיע לגובה של שלושה מטרים, אז ודא שיש לך מקום גדול מספיק.
- יש לשתול אותו במיכל שעומקו לפחות שמונה סנטימטרים ודי רחב. כשאתה מגדל כורכום, קני שורש תת קרקעיים הם מה שאתה קוטף, ואלה צריכים הרבה מקום לגדול.
- צריך תערובת עציצים מנוקזת היטב ואיכות טובה.
- כורכום הוא מאכיל כבד, אז תרצו להאכיל אותו מדי שבוע עם דשן מאוזן מדולל.
- שתול את קני השורש בעומק של לא יותר מארבעה סנטימטרים, כשהגבשושיות הקטנות בקנה השורש (אלה ניצני צמיחה) מצביעות כלפי מעלה.
- ספקו לכורכום כמה שיותר חום. חדר מחומם או מחצלת חום שתיל יהיו מועילים. חום עוזר לו להתחיל לנבוט.
- שמור על האדמה לחה באופן אחיד אך לא רטוב.
גידול כורכום בחוץ
כדי לגדל כורכום בחוץ בגינה או במיכלים, התהליך יכול להשתנות בהתאם למקום מגוריכם.
- אם אתם חיים באקלים קר, תצטרכו להנביט את הכורכום שלכם בתוך הבית ולשמור אותו שם עד שתחלוף כל סכנת הכפור.
- אם אתה חי באקלים חם (אזור קשיחות 8 ומעלה), אתה יכול פשוט לשתול את הכורכום שלך בחוץ מתי שתרצה.
גידול כורכום בחוץ באקלים קר
יש כמה שלבים נוספים אם אתה חי באקלים קר, אבל זה תהליך פשוט. ברוב האזורים (בכל מקום קר יותר מאזור קשיחות USDA 8) תצטרך לשתול את קני שורשיך בין דצמבר למרץ - ככל שהאזור שלך קר יותר, כך תצטרך לשתול מוקדם יותר, מכיוון שלוקח שבעה עד עשרה חודשים מהשתילה. לקצור.
- שתלו את קני השורש במיכלים של תערובת עציצים רופפת ופורייה בתוך הבית עד שניתן לשתול אותם בחוץ בגינה או במיכלים גדולים יותר. זה יאפשר לך להתחיל להנביט אותו. כורכום לוקח שבעה עד עשרה חודשים מיום השתילה ועד הקציר, ולכן התחלתו בתוך הבית היא חיונית באזורים עם עונות גידול קצרות יותר.
- המכלים הראשונים שאתה שותלים בהם לא צריכים להיות עמוקים במיוחד; שישה עד שמונה סנטימטרים של עומק יהיה די והותר. הם צריכים להיות רחבים, מכיוון שברגע שקני השורש יתחילו לגדול, הם יתפשטו באדמה ומיכל צר יהיה מכווץ מדי.
- הקפידו לשתול את קנה השורש של הכורכום עם ניצני הצמיחה כלפי מעלה.
- במהלך השלב המקורה הראשוני הזה, האור אינו חשוב, אבל החום כן. אם אתה יכול לספק לקני שורש הרבה חום ולשמור אותם לחים באופן שווה, אך לא רטובים, אלו הם תנאים אידיאליים להנבטה.
- הדבר הנוסף היחיד שנדרש במהלך הזמן הזה הוא סבלנות; זה יכול לקחת חמישה עד שישה חודשים עד שהכורכום יצמח, אפילו באקלים הממוזג ביותר. כל מה שאתה יכול לעשות במהלך הזמן הזה הוא לשמור על קני שורש חמים ולחים באופן שווה, ובסופו של דבר, יתוגמלו עם יריות ירוקות.
- לאחר הופעת הנבטים, תצטרך להניח את הכורכום שלך במקום שיש בו אור בהיר.
- הזז את הכורכום שלך החוצה לאחר שחלפה כל סכנת הכפור ושתלו אותו במיכל רחב בעומק שמונה עד שתים עשרה סנטימטרים וחזק מספיק כדי להתמודד עם הצמיחה העליונה השופעת של הצמח, או ישירות בגינה שלך באזור שבו מקבל שמש מלאה.
גידול כורכום בחוץ באקלים חם
אם אתם חיים באקלים חם, פשוט שתלו את קני שורש הכורכום ישירות בגינה שלכם או במיכלים גדולים עם הרבה מקום לגידולם. הם גדלים הכי טוב בשמש מלאה, אבל אם אתה גר באזור שמקבל חום עז (חם בעקביות מ-90 מעלות פרנהייט) יהיה טוב לשתול אותו במקום שמקבל צל אחר הצהריים.
כורכום הוא מאכיל כבד, אז הקפידו להאכיל אותו מדי חודש עם תוספת של קומפוסט טרי או קמח אצות והשקיה כל שבוע או שבועיים עם תמצית אצות, תה קומפוסט או תחליב דגים ישאירו את הכורכום שמח וגדל היטב.
טיפים לגידול כורכום
בין אם אתם מגדלים כורכום בבית או בחוץ, יש כמה דברים שכדאי לזכור.
- ברגע שהכורכום נבט, הוא יגדל במהירות, והוא ידרוש דישון קבוע מכיוון שהוא מאכל כל כך כבד.
- הקפידו לשמור על האדמה לחה באופן אחיד אך לא ספוג מים.
- למרות שהצמח הכי שמח עם הרבה שמש, הוא יכול להיות מועד לכוויות שמש אם הוא שטוף שמש מאוד והטמפרטורות הן מעל 90 מעלות פרנהייט (32 מעלות צלזיוס). אם הגינה או החלון שלך מגיעים באופן קבוע לטמפרטורות גבוהות כל כך, אולי זה יהיה רעיון טוב לגדל את הכורכום שלך במקום שמקבל מעט צל בחלק החם ביותר של היום, או להרחיק אותו מהחלון אם הוא גדל בתוך הבית.
- ככל שהכורכום גדל, הוא פורש עלים גדולים, שופעים בצורת אליפסה ובסופו של דבר יופיע לעתים קרובות גבעול פרח. פריחת הכורכום היא עלים די יפים בצורת משפך המשתנים מלבן לורוד. אלה, כמו העלים, אכילים, ומהווים תוספת נפלאה למוקפצים, מרקים או סלטים.
- לאחר כשבעה עד עשרה חודשים של גדילה, העלים יתחילו לנבול ולהפוך שחומים ויבשים. כך תדעו שהכורכום שלכם מוכן לקציר.
קצירת כורכום
ברגע שהעלים הופכים חומים וניירים, ולפני שהאזור שלך חווה כפור (אם גדל בחוץ) קצור את הכורכום שלך על ידי הרמתו בעדינות מהאדמה. אל תמשוך בגבעולים מעל הקרקע; סביר להניח שהם פשוט יצלחו. אם אתה מגדל כורכום במיכלים, הדרך הקלה ביותר לקצור היא להטות את הכל על יריעת ברזנט או קופסת קרטון שטוחה ולקצור את קני השורש כך.
- אם הכורכום שלכם גדל בערוגה בגינה, חפרו מטה במרחק של כשמונה סנטימטרים מגבעול הצמח, רצוי בעזרת מזלג לגינה, והטו אותו בזהירות לאחור כדי להרים אותו מהאדמה. ייתכן שתצטרך לעשות זאת כמה פעמים כדי להבין בדיוק כמה עמוק וכמה רחב צמחו קני השורש שלך, אבל בסופו של דבר אתה אמור להיות מסוגל להרים את קני השורש מהאדמה ולהניח אותם בצד.
- לאחר שהכורכום נחפר כולו, חתכו את גבעולי העלווה החומה, צחצחו כל גושים גדולים של אדמה, ולאחר מכן השאירו את קני השורש באזור יבש ומוצל עם זרימת אוויר ראויה למשך מספר ימים. ריפוי.לאחר שהוא מתרפא, אתה יכול לאחסן כל קני שורש שאתה מתכוון להשתמש בו במטבח בקריספר של המקרר שלך, או שאתה יכול להקפיא או לייבש אותם לאחסון לטווח ארוך.
- זה גם הזמן להניח בצד כל קנה שורש זרעים שתרצו לשמור ליבול הכורכום של השנה הבאה.
מיקור קני שורש כורכום
כששותלים כורכום, מה שאתם בעצם שותלים הוא חתיכה קטנה מקנה השורש, והצמח ישרש וינובט מזה. ישנן כמה דרכים להשיג קני שורש כורכום.
- הראשון הוא להסתכל על מרכזי גינון ובקטלוגי זרעים. קטלוגים נוטים להציע יותר מגוון מאשר מרכזי גינון.
- הדרך האחרת להשיג כורכום היא לבקר בחנות המכולת שלך. אתה יכול לגדל כורכום מקני שורש של חנויות מכולת, אבל לקבלת הסיכוי הטוב ביותר להנבטה, חפש כורכום אורגני.כורכום המיוצר באופן קונבנציונלי מטופל לרוב בחומרים נגד הנבטה, כך שאם תנסה לגדל אותם, אתה עלול להתאכזב. כורכום אורגני אינו מטופל בתרכובות אלו, והוא ינבוט ביתר קלות.
אם קני השורש שברשותכם ארוכים במיוחד, או שיש להם הרבה "אצבעות" בודדות שיורדות מקנה השורש הראשי, חלקו אותו לחתיכות קטנות יותר לשתילה קלה יותר. רק ודא שבכל חלק יש לפחות שני ניצני גדילה.
שווה לחכות
גידול כורכום הוא בהחלט תרגיל בסבלנות. סביר להניח שיעברו חודשים עד שתראה נבט, אבל ברגע שתראה, הצמח יתגמל אותך ביופי שופע וטרופי לגינה שלך, ועלים וקני שורש טעימים ובריאים לשולחן שלך.
