מכל ספרי המתכונים, אולי המפורסם ביותר הוא ספר הבישול של בטי קרוקר.
מי זאת בטי?
רוב האנשים לא יודעים שהמחברת של ספר הבישול של בטי קרוקר לא הייתה אישה בשם בטי קרוקר. החברה האמריקאית, ג'נרל מילס, היא היוצרת של הספר המפורסם ששירת מטבחים רבים במהלך עשרות השנים.
המושג בטי קרוקר מקורו בשנת 1921 כאשר נערכה תחרות כתיבה על ידי קמח מדליית זהב. עם הערכים הגיעו אלפי שאלות על אפייה. עובדי חברת וושבורן קרוסבי, מבשר ג'נרל מילס, הגיבו לשאלות.הם ביקשו מחברות הצוות שלהם להמציא חתימה להצבה על התגובות הכתובות. בטי קרוקר נולדה.
בשנת 1936, החברה גרמה לאמן להמציא אישה בעלת מראה בריא. בניגוד לחתימה שלה, המראה של בטי השתנה עם העשורים, למרות שהיא אף פעם לא נראית מבוגרת מיום אחד.
תיאור
ספר ה-Picture Cook של בטי קרוקר, שפורסם בשנת 1950, היה להיט. זו הייתה תקופה שבה נשים נשארו בבית כדי להיות עקרות בית והבישול היה בראש סדר העדיפויות. בספר לא רק היו מתכונים ומאות תמונות בשחור-לבן, תמונות צבעוניות של מנות וציורים מונפשים, היו גם טיפים שימושיים. כמה מהטיפים המרתקים האלה כללו:
- איך למדוד מרכיבים - אידיאלי לטבחים מתחילים
- איך לבחור את נתחי הבשר החסכוניים ביותר
- איך לחתוך עוגות עלה ועוגות עגולות להגשה
- איך עורכים את השולחן לאורחים
- איך להקל על עבודות הבית
- איך למלא את המזווה שלכם
- איך להכין עוגת יום הולדת אחרת בכל חודש
הייתה אפילו עצה לטבח העייף שהמליץ לשכב על הגב על רצפת המטבח במשך שלוש דקות או יותר כדי להתחדש.
תופעת ספר הבישול של בטי קרוקר
ספר הבישול התמונות הזה חולל מהפכה בבישול בבתים במטבחי פרברים. ספר הבישול עשה את הפעולות הבאות:
- עשה בישול קל
- עשה בישול פשוט
- סיפק לעקרות בית ביטחון
- סיפקה מבט מהנה לבישול
מתכונים
כמה מהמתכונים החתומים שספר הבישול ידוע בהם כוללים:
- עגבניות עוף אספיק
- מקרוני הבית
- עוגיות שיבולת שועל קלויות
- כיכר חזיר
- רוטב חזיר מלח
ספרים אחרים
בנוסף לספר הבישול הראשון של בטי קרוקר, הודפסו אחרים. יש את מצעד הפאי של בטי קרוקר וספר העוגיות של בטי קרוקר. לילדים יש את ספר הבישול של בטי קרוקר לבנים ולבנות. מהדורת כלה לספר הבישול של בטי קרוקר אף יצאה לאור וניתנה לכלות רבות כמתנות חתונה. עבור חובב הברביקיו, ספר הבישול החיצוני של בטי קרוקר הודפס בשנת 1961 ומהדורה עונתית הוכיחה ערך עם ספר הבישול של בטי קרוקר לחג המולד.
נראה שהספרים הראשונים השתמשו בספר בישול כשתי מילים כאשר הפרסומים העדכניים יותר רואים בספר בישול כמילה אחת בכותרות.
מחזיר זכרונות
אנשים שגדלו עם הספר הזה ירצו אותו בגלל הנוסטלגיה.מבוגרים רבים מחזיקים היום זיכרונות נעימים כשראו את אמם משתמשת בספר הבישול להכנת פשטידה, עוגה, צלי או אהובים משפחתיים אחרים. מי שמעולם לא ראה את הספר לפני כן ייהנה לעיין בו בשל החידוש וההיסטוריה שלו. מהדורה מוקדמת של ספר הבישול של בטי קרוקר היא, כמובן, פריט וינטג' עכשיו ומבוקש על ידי אספני עתיקות. קשה להאמין שעם השנים עקרת בית פיקטיבית התפרסמה עד כדי כך ששמה נרשם באלפי פרסומים, מוצרי מזון וספרי בישול.
ספר הבישול הנמכר ביותר
כולם מאמינים שבטי קרוקר העניקה לבישול פנים בריאים, חום ותחושה של איכות טובה. בשנת 1950, ספר הבישול שלה היה ספר העיון הנמכר ביותר בארצות הברית.
מלא במתכונים קלוריות, הטבחים הטלוויזיה של היום פונים להמונים עם מתכונים יותר מודעים לבריאות והרצון לבשל עם פחות שומן ובשר אדום. מתכונים צמחוניים כמעט ולא היו מוכרים בתקופה ההיא.בלי קשר, בטי קרוקר היא אייקון וסנטימנטלית במיוחד עבור הבייבי בום. ספריה נמכרו ביותר מ-62 מיליון עותקים מאז 1950.
