אם אתה מגדל בעצמך פטרוזיליה, אתה יודע כמה פטרוזיליה טרייה יכולה להיות טעימה. אבל אם יש לך יותר פטרוזיליה ממה שאתה יכול להשתמש, ייבוש זה הוא דרך מצוינת להפיק את המרב מהקטיף שלך. ישנן מספר דרכים לייבוש פטרוזיליה. לכל שיטה יש יתרונות וחסרונות.
שיטות ייבוש פטרוזיליה
פטרוזיליה היא עשב קולינרי ומרפא שימושי. השימוש הרפואי העיקרי של פטרוזיליה הוא כחומר משתן, אך הוא גם תרופה טבעית לקלקול קיבה וגזים. ניתן להשתמש בפטרוזיליה מיובשת לתיבול מזון או להכנת טיזאן צמחי.
הזמן הטוב ביותר לקצור עשבי תיבול הוא בבוקר לאחר התאדות טל הבוקר.
- לפני ייבוש פטרוזיליה או עשבי תיבול אחרים, שטפו אותם במים קרירים כדי להסיר לכלוך פני השטח וכל יצורי גן מתמשכים.
- לאחר השטיפה, לנער את עשבי התיבול כדי להסיר עודפי מים.
- עליך להסיר גם עלים פגומים או פגומים.
- לכל שיטת ייבוש, התהליך מסתיים כאשר הפטרוזיליה פירורית.
מייבשים
מייבשים משתמשים באוויר חם כדי להסיר בעדינות ובאטיות את הלחות מהמזון. הם יכולים לייבש עשבי תיבול, ירקות ופירות. חלק מהמייבשים הם בצורת קופסה בעוד שאחרים מעוגלים. אתה משתמש בהם על ידי ערימת מזון או עשבי תיבול בשכבה אחת על גבי מגשים, החלקת המגשים לתוך המייבש, ואז הגדרת הזמן והטמפרטורה. במגשים יש חורים או נקבים זעירים כדי לאפשר לאוויר חם לזרום.
מייבשים הם קלים לשימוש ואחת הדרכים היעילות ביותר לייבוש עשבי תיבול. עם זאת, הם גם יקרים, אם אתה מתכנן לייבש הרבה עשבי תיבול או לייצר, הם בדרך כלל משלמים על עצמם.
לייבש פטרוזיליה במייבש:
- חממו מראש את המייבש לפי המלצת היצרן. מכיוון שהמכונות משתנות, בדוק את ספר ההוראות שהגיע עם המייבש הספציפי שלך עבור זמן הייבוש המתאים.
- מורחים פטרוזיליה טרייה על מגשי המייבש בשכבה אחת; אל תחפוף שכבות או שחלק מהפטרוזיליה לא תתייבש.
- לייבש את הפטרוזיליה לפי הוראות היצרן. זה עשוי להימשך עד ארבע שעות.
ייבוש בתנור ובמיקרוגל
אם אין לך גישה למייבש או לא רוצה לשלם עבור אחד, התנור שלך הוא אלטרנטיבה טובה. זה נוח וחסכוני. למרות זאת, תנורים ומיקרוגל ידועים לשמצה בשריפת עשבי תיבול. חשוב להשגיח היטב על הפטרוזיליה לאורך כל זמן הייבוש. כדי לייבוש פטרוזיליה בתנור, בצע את השלבים הבאים:
- כוונו את התנור ל-175 עד 180 מעלות. שמרו על אש נמוכה או שהתוצאה הסופית תהיה פטרוזיליה שרופה.
- מורחים את הפטרוזיליה בשכבה אחת על גבי תבנית, היזהרו לא לחפוף את הגבעולים.
- ייבשו את הפטרוזיליה במשך 45 דקות עד שעתיים עם דלת התנור סדוקה כדי לאפשר זרימת אוויר.
פטרוזיליה במיקרוגל עושה את העבודה מהר, אבל יש אנשים שמרגישים שהחום הגבוה פוגע בחלק מהאיכויות הרפואיות והקולינריות של צמח העשב. ובכל זאת, ייבוש במיקרוגל נוח וחסכוני. לייבוש פטרוזיליה במיקרוגל:
- מורחים ארבעה או חמישה ענפי פטרוזיליה בכל פעם על צלחת נייר בשכבה אחת.
- לחמו את הפטרוזיליה במיקרוגל בחום גבוה למשך שתי דקות בהתחלה, ואז במרווחים של 30 שניות עד שהיא יבשה ומתפוררת.
ייבוש סולארי
ניתן לייבש את כל עשבי התיבול באוויר במקום חמים או חם ויבש. עשבי תיבול פחות רכים, כמו פטרוזיליה, רוזמרין, מרווה וטימין, מצליחים בשיטה זו.מקומות טובים לייבוש עשבי תיבול באוויר כוללים מוסכים, עליות גג, מחסני גינה ומזווה. המטבח אינו אידיאלי מכיוון שבישול כיריים מייצר לעתים קרובות לחות. החיסרון העיקרי של ייבוש באוויר הוא שזה עשוי להימשך זמן רב, לעתים קרובות עד מספר ימים.
הנה איך לייבש פטרוזיליה באוויר:
- אספו פטרוזיליה טרייה לצרור.
- באמצעות חוט מטבח, קשרי טוויסט או גומיות, קשרו את הצרור יחד על קצה הגבעול.
- השתמשו במתאם או בציפורן ותלו את הצרור במקום שבחרת עד שהעשבים יתייבשו.
- ניתן גם לייבש עשבי תיבול באוויר על מסך ייבוש או מסך חלון מכוסה בבד גבינה.
אחסון פטרוזיליה מיובשת
לא משנה באיזו שיטת ייבוש פטרוזיליה אתם משתמשים, עליכם לאחסן את עשבי התיבול היבשים כראוי לאחר הייבוש. כדי לעשות זאת, בצע את השלבים הבאים:
- שטפו וייבשו את הידיים.
- פרוס עיתון על השולחן שבו תעבוד.
- וודאו שיש לכם מיכל נקי ויבש עם מכסה הדוק לאחסון עשבי התיבול. צנצנות מייסון עובדות היטב.
- בידיים חשופות, קורצים את העלים היבשים וזורקים את הגבעולים. אתה יכול גם להשתמש במכתש.
- משפך את הפטרוזיליה המפוררת לתוך המיכל שלך.
- תייגו ותאריכו את המיכל.
לקבלת הטעם הטוב ביותר, השתמשו בפטרוזיליה מיובשת תוך שנה אחת.
שמור על השפע שלך
פטרוזיליה היא אחד מצמחי המרפא השימושיים ביותר. אם הקדשת את הזמן לגדל אותו בהצלחה, ייבוש הוא דרך מצוינת לשמר את השפע שלך. כל שיטות הייבוש יעילות. מידת היעילות תלויה במקום בו אתה גר, בחומרים שבהם אתה משתמש ובסבלנותך. לאחר שייבשת פטרוזיליה, תהנה מפירות עבודתך עם כוס תה פטרוזיליה.
