למרות שיש בהחלט מספר כלי בישול חיוניים שכל אחד צריך להחזיק, לא כל בשלן ביתי רוצה להפסיק עם הבסיס. ישנם מכשירים מגניבים רבים זמינים, עם אפשרויות החל מגאדג'טים מוזרים ועד אפשרויות פרקטיות המאפשרות לך להרחיב את הרפרטואר שלך במטבח ו/או לחסוך זמן על ידי פישוט תהליך ההכנה או הבישול.
5 מכשירי מטבח מגניבים
1. תנור הסעה משטח עליון
לוקה מנפה, שגרירת השף של באולי וזוכה עונה 4 של מאסטרשף, מצהירה, "אני מאוד אוהב את תנורי הכנס של השיש, הם נהדרים! אפילו יש לי אחד בבית. הם מתחממים מהר מאוד ולא מתחממים. מחממים את כל המטבח. הרבה יותר קל לנקות אותם מתנור רגיל, ומכיוון שהם קטנים יותר, הם מבשלים את האוכל בצורה שווה יותר."
האנשים ב-Kenmore שלחו לי אחד של Kenmore Digital Elite Convection Convection Oven (בסביבות $170) לסקירה, ואני בהחלט יכול לראות את היתרון של הפריט המיוחד הזה. הוא משמש כפול כתנור קטן עם יכולות הסעה וטוסטר אובן. זה נהדר עבור הפעמים שבהן התנור שלך מלא, אתה צריך לאפות משהו בטמפרטורה שונה ממה שכבר נמצא בתנור, או כאשר אתה רוצה לזרז את תהליך האפייה למתכון אהוב. זוהי גם אפשרות מצוינת לחימום מחדש של שאריות במהירות מבלי להשתמש במיקרוגל.
2. כיריים חשמליות רב תכליתיות
Manfè קובע, "אחד הדברים שאני הכי אוהב במטבח שלי הוא ה-Fast Slow Cooker מבית Breville. הוא חשמלי וניתן להשתמש בו בחמש דרכים שונות." ניתן לרכוש פריט רב תכליתי זה בסביבות $180. זה עולה יותר מבישול איטי מסורתי, אבל הוא הרבה יותר חזק.
Manfè קובע, "הדרך האהובה עלי להשתמש בו היא כסיר לחץ עבור כל הבשר המטוגן שלי, אבל השתמשתי בו פעמים רבות כסיר אידוי לארוחות הבריאות שלי. זה עובד גם כמחבת מוקפצים, רק למקרה שתנור הגז שלך לא עובד, כמו גם סיר לבישול איטי וכדי לחמם דברים. זו אחת מאותן מכונות שמקלות מאוד על הבישול, אתה רק צריך לשים בה את החומרים וזה מתבשל מעצמו."
3. סטנד מיקסר עם קבצים מצורפים
רייצ'ל שרווד, סטייליסטית אוכל ואסטרטגית קולינרית עם עם impressionsathome.com ומחברת הספר The Pretty Plate, ממליצה על מערבלי סטנדים שמגיעים עם קבצים מצורפים מועילים כאפשרות מומחית נהדרת.היא מצהירה, "כן, אתה יכול מאוד לערבב בלילה, ולהכין קצפת ביד, אבל הפריטים האלה חוסכים מהזרועות מלבצע את כל העבודה. קבצים מצורפים יכולים לעזור לצמצם מקום תוך מתן גישה לפריטים מיוחדים כמו מכונת פסטה, מכונת גלידה. או מטחנת בשר."
מיקסרים למעמד של Kitchen Aid הם אופציה מצוינת לבשלנים ביתיים שמחפשים מיקסר שעושה יותר מסתם לערבב בלילה. מותג זה מציע את התוספות שרווד ממליץ עליהן ועוד. הקו כולל אפילו טחנת תבואה ומסננת פירות/ירקות. אין זה פלא שמיקסר המעמד Artisan Series של Kitchen Aid (בסביבות 420 $) נמצא בראש רשימת המיקסרים הטובים ביותר של Better Homes & Gardens. זה חתיכת השקעה, אבל זה שווה את הכסף. בבעלותי אחד מהמיקסרים האלה מאז תחילת שנות ה-90 - זה אחד מכלי המטבח ה'יוקרתיים' הראשונים שרכשתי - והוא עדיין מתקדם יותר משני עשורים לאחר מכן.
4. סיר אורז
שרווד מציע להוסיף סיר אורז לאוסף כלי המטבח המיוחדים שלך. היא קובעת, "סיר אורז מכין אורז מושלם בכל פעם עם מעט מאוד מחשבה. זה גם פותח מבער אם אתה מבשל הרבה דברים עם מעט מקום לכיריים." תנורי אורז איכותיים אינם זולים, אבל הם מאוד שימושיים.
לפי FineCooking.com, ה-Zojirushi Neuro Fuzzy® Rice Cooker & Warmer (דגם NS-ZCC10-WZ) הוא ספינת הקיטור "הכל-סביב הטובה ביותר". זה זמין בפחות מ-$160 מאמזון (בתמונה). הוא יכול לבשל עד 5 1/2 כוסות אורז, וישמיע קול כשהוא מבושל לדרגת העשייה המושלמת. אתה יכול להשתמש בהגדרת הזיכרון כדי לאפשר למכונה לדעת בדיוק איך אתה אוהב סוגים ספציפיים של אורז שהוכן למרקם מושלם בכל פעם.
5. בלנדר באיכות גבוהה
שרווד ממליץ על בלנדרי משקאות ככלים מיוחדים לבשלנים ביתיים. בעוד שאתה יכול להשיג בלנדרים בעלות נמוכה מאוד, הדגמים הגבוהים יותר הם הרבה יותר חזקים ומשרתים מספר מטרות במטבח. היא מצהירה שסוג זה של מכשיר קטן "לא רק מייצר את שייק הפירות הטיפוסי, מילקשייק או מרגריטה, הוא יכול לשמש גם לפירה של מרקים ורטבים."
לפי CNET, ה- Nutri Ninja בעל הביצועים הגבוהים של 900 וואט (בתמונה) נהדר עבור אנשים שמעדיפים להוציא בסביבות $100. Ninja סיפקה לי Nutri Ninja לסקירה, ואני מאוד מתרשם מהיכולות שלו - הוא עובד הרבה יותר יעיל ומהיר מהבלנדרים המסורתיים שהיו בבעלותי לאורך השנים. אני יכול לומר שהנוטרי נינג'ה עושה עבודה מצוינת עם שייקים ושייקים והוא עובד מצוין גם למיץ. אלא אם כן אתה מתכוון להשתמש בבלנדר שלך כמעבד מזון, זה כנראה מספיק בשבילך.
הרחב את כוח הבישול שלך
מכשירים מגניבים כמו האפשרויות המומלצות הללו של מומחים מספקים דרך מצוינת לשפר את היכולות שלך במטבח. כשתהיה מוכן לקחת את הבישול שלך לשלב הבא, שקול להוסיף את אלה - ובחירות מיוחדות אחרות - לאוסף כלי המטבח שלך.
